臘肉公仔箱論壇4 C, X* Y9 X- z5 K* O6 i5 b0 o
材料:
0 p! Y( A! w1 l( S/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩約2000G. ^ v& l- ]5 d# F9 H
砂糖120G
0 i3 v1 i" D) `$ etvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露50G6 u# G1 l% n, T2 x K" @) z! ]
生抽100Gtvb now,tvbnow,bttvb, E2 K3 _/ ~. s ]3 K
老抽100G! n% D5 g; ]: W& s! O/ E
鹽 60G
5 G3 H( [( r) Aos.tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* ]7 u7 A/ j
- 腩肉拔去殘餘豬毛。
- 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
- 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
- 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
- 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
- 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
|
發表於 2015-3-5 11:30 AM
| 