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材料: os.tvboxnow.com# J/ |! Y: c- ?6 r# L
去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb" l! ^- R6 O) {; B0 Z9 Y4 }
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i: i( N' h" t. J& K1 H L: D
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做法:
2 B0 b) d" }9 \. s4 B: qos.tvboxnow.com1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。7 ]- n" Z" ^# Y, t9 Q( [- `5 V
* m: M% W) a5 A5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。: G, |2 q$ ~0 L: Q
& J1 v# b* R; T4 z3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。 S9 e5 h* f6 t
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發表於 2015-3-5 04:18 AM
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