韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!os.tvboxnow.com2 `% ]- T9 ?5 _0 Z% \; ~+ {
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食材
; Z3 H" D$ `" Q% ~5 M( Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" n4 k/ x! X$ ~0 f& Y9 r
鮮蝦仁 12隻
+ d, F. `" x# [. A. c1 k n小捲 1隻
! {; O& D2 G" I$ o/ b3 l; @5 M1 T' o韭菜 一小把
* E! ^" {$ a3 K" Z; b' a青蔥 一根公仔箱論壇 Y& M9 A3 T- [2 t e8 S
胡蘿蔔絲 少許/ ?8 m' _! |" P' P) g% L- Q
4 }7 M! H a4 J0 H煎餅沾醬
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5 k; d0 F( z) v: P7 `公仔箱論壇韓式辣椒醬 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j5 s/ b: q& Z9 @3 H
醋 50cc A/ j2 c3 F' g1 {' q% o4 D# `" }, u
檸檬汁 1大匙
. a% o3 V, K1 @# \+ B( g8 d4 ?$ V公仔箱論壇砂糖 1大匙2 H) ~) `7 \( z. ^
蒜泥 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m! |( }$ l" u- C5 N1 z) U6 b6 P
芝麻油 1大匙
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9 p& v4 U6 V& Z" [2 F/ E7 y麵糊$ |4 e. ]7 `; w8 s1 T
1 |0 ^1 m# x6 y: `os.tvboxnow.com低筋麵粉 100g3 L5 b9 e' U K8 j& g# ]0 i
蓬萊米粉 30gtvb now,tvbnow,bttvb3 ~8 T9 r, a# @6 u, ^8 |+ ~# J
蛋 1顆
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作法
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! A/ j6 @! R; C% ^) ptvb now,tvbnow,bttvb1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 Y6 v- ^3 ]" N
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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+ a1 E6 Z' {& w3 V: I# a0 Y5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。+ { Q0 A$ p( }9 k9 e
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" k+ Y5 C2 U8 I
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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( v5 N" S6 d. t* C a r7 qos.tvboxnow.com8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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8 y; o# x# y8 q1 |os.tvboxnow.com9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... 3 x1 b$ w! m3 D2 g; f g+ j5 h
8 B9 l- C6 q' ?) f. u* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。5 g2 n3 c( c/ ^" [0 Q
, w2 b" d. ^4 _9 l11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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小撇步4 |) W! b( O7 B" S! {1 |7 `
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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