材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
3 N3 q8 z& J7 btvb now,tvbnow,bttvb 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
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" D' y7 W( T8 {公仔箱論壇1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 os.tvboxnow.com/ `& t- _# o7 e+ E& F/ ~
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)- S7 V4 a# k" M1 @5 @$ ^- e
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3 u' y6 n+ Q( d% V v7 f% M公仔箱論壇2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
2 e, K$ c# \4 S' E) U( T, N) g' |, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* o7 Z1 m, a8 z3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。公仔箱論壇- J' ]! j3 g' p5 P/ y* X; C
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, p7 Q A, I5 c: b公仔箱論壇4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
$ ?5 x4 ], |' z5 |3 cTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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M9 N+ J, G5 f; s" Z, S% r2 Gos.tvboxnow.com5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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