材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) tvb now,tvbnow,bttvb+ H; a) K( d+ o5 k0 I' C$ K
紅蘿蔔 Carrot
+ w. d5 Q- j. itvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 Daikon
, Q; v- H s- ], L# }% q' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 Potato公仔箱論壇4 ^. @7 p; C K1 G1 X/ R# c& _% s
洋蔥 Onion4 m( k: b% K6 Q, q8 Y
味噌 Miso
& K/ U2 O8 T3 Z5 }( R }蔥花 Chopped green onion
: Z9 h. E9 g3 {0 Z% k: \! ~公仔箱論壇七味粉 Seven spices (Shichimi)
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2 ?# D: @, k$ `* ^% ~8 g1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分! V# ~6 K* H' R, b( N# m9 F% i- ]" X7 F
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
0 q: a% V4 C0 z2 N' v1 I: J( e; {tvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
. D. i+ f- E3 k1 N- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**這樣子切表面積比較多, 好入味
. s/ x7 e1 Q6 M3 t) \os.tvboxnow.com洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇8 W8 ]. X+ Q! h7 ]# P. q
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- p3 k+ k: ]; Hos.tvboxnow.com5.全部放到鍋子 用大火煮
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. j9 l) Z/ a: a公仔箱論壇6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來tvb now,tvbnow,bttvb) \; T& `1 u0 Y* ]5 W4 ?; X1 W
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
; c* M, ~6 g U$ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h- W4 h' n& F- ~6 q% |- o) k
) ]4 b1 a; M: b/ k) P7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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& g8 ?) ?3 d- e- [- R. vos.tvboxnow.com8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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