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材料:
. [) N% K1 J8 E% _; P墨西哥遼參 250克、羊肚菌 15克、毛茄 60克、竹笙 20克、蒜片 1粒、薑片 4片、魚湯 1量杯半 H9 a/ u2 {( z% Y2 e1 l8 h
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb, `6 j: n" V' _
魚露 1湯匙半、胡椒粉 少許, @4 p* `8 U, @8 _2 w/ k' Z p
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做法:
3 x3 T% N; i4 {$ N1 x2 c1. 羊肚菌用清水、浸軟身，剪開除走砂粒，換水浸2至3遍備用。$ @2 H7 I6 n' |, @$ U6 A' G
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2. 墨西哥遼參洗淨、切厚段備用。竹笙浸軟，汆水備用。毛茄洗淨，切段備用。( u. H, `5 P# t$ I5 L# m
, J# p7 V/ O' m8 z2 p3. 蒜片及薑片下鑊煎香，加入海參及羊肚菌炒至乾身。注入魚湯、胡椒粉及魚露煮滾，以中火煮6分鐘。& _9 H$ o H" H, u0 P2 N& i; U% b
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4. 下竹笙及毛茄以中慢火煮2分鐘即成。
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發表於 2015-3-1 04:29 AM
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