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材料: / L: }. A3 i& W% W' g
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
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- f8 f, z( Z h, F調味醃料（海中蝦）： 公仔箱論壇0 J5 A6 \/ P" Y9 Y* k1 t* ^
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙
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* W- I! x3 |: L. R2 B; V* Ltvb now,tvbnow,bttvb汁料：
; B! E0 N. Z/ B/ I5 N3 C9 b上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" p X0 y% h5 `$ `1 y) G0 W/ w
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做法: ( u: ^3 {# s7 K( H
1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。6 d& l4 ~# q+ R* C
* w" x" C. P0 \- l( c3 H- c4 w公仔箱論壇2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。公仔箱論壇# ?& ?+ Q9 v/ @! j' k: t3 d: L
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3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- ], d$ ]& @; v
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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