& S! c1 X3 `3 b6 C% Ktvb now,tvbnow,bttvb材料: ! x) L, _) @6 Q$ r6 o
清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 ~% x/ }0 e6 e3 B
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調味醃料： 3 w0 |1 v( Z- R) _4 V+ s3 N3 b
生粉3湯匙、雞汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 b( m8 a6 L& x E |7 _( |/ J
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/ g; b; n' @' h0 [ _做法: 8 {7 w7 V1 j9 _1 j8 D7 w) d
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。
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9 M# S; v' T# |/ T1 l/ J& }2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。
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; u& P+ ^( x& r) L A公仔箱論壇3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。 ]& v C# r- ^! H" i
# c6 V$ n8 Q3 Q! z- ?8 k4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
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5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。公仔箱論壇. i# {+ @9 x+ _- t2 o
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發表於 2015-2-25 04:24 AM
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