胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇9 y. \% T8 z' k6 @/ d
材料（2～3人份）：
I' M4 i- @) J. C* z9 y2 ytvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。公仔箱論壇) T+ H3 b* T e- O
胡麻味噌和風醬6 Z m# m+ i4 k& }4 [
調味料材料os.tvboxnow.com. ?. {1 P8 l! w
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb6 y! ^+ J$ }6 g; N' {
作法：公仔箱論壇; |' G2 \/ x- |' f+ o6 M
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ \+ R1 o) v& |% F* X
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
$ l( w( I* |2 c/ |os.tvboxnow.com3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
9 l4 N/ b! s. cos.tvboxnow.com4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
( T- B$ A0 S9 G. ^! W0 ?: y* k3 v: F5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。8 ^0 d6 ?6 v' F1 Q8 T* k0 x. v( I- m' L, q
胡麻味噌和風醬作法：
2 K; q2 [: p H* d公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。& V3 _% h. y8 X8 A
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
4 P& X2 @' U* Stvb now,tvbnow,bttvb海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb N" D( ?8 b* v3 I8 M
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
. b \# v% Y" s# B4 \% F, C2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。公仔箱論壇, D/ t3 P6 R! p4 ]2 O0 W- _; D
★蕎麥味噌養生時蔬棒公仔箱論壇! I- {" K# b) J& g. k: Y4 u( H
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
1 q6 {6 O9 Y( X& Z; a' d. ]tvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
4 C8 L5 r/ e: m! Q8 ]8 Y材料（2～3人份）：
; J S2 g% w3 c8 v. T9 k紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
0 C9 h% g' F5 n" f蕎麥味噌醬
2 j7 j- I" }, z0 D& b$ Z" u: ^os.tvboxnow.com調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
# r. T' f. j1 p% i1 ?- k+ B" [( `tvb now,tvbnow,bttvb作法：% |3 [/ d4 s' h& X2 |0 w
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。os.tvboxnow.com A) x+ P, C- |, l) N) x
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。公仔箱論壇5 k" }' i4 I' ~ e: K5 Z$ N
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇4 r+ k' O5 N4 H0 [3 `
蕎麥味噌醬作法：
' d. U; ]! c; B8 i5 Q3 }9 j: `公仔箱論壇1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
$ `# C, J0 X% g6 Q0 V' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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