8 ?' p: m3 M" X, f材料: ) h+ P- A3 y0 e) ]7 }
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
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+ M* K8 h$ k, g( |2 L+ R# Z調味醃料（冰鮮雞）：
% X' n( Z% ^! c9 Z/ c r5 H$ bos.tvboxnow.com味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半
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做法:
4 N {' ~' V5 N, `1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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6 y' T4 t8 a! d1 C" M4 gtvb now,tvbnow,bttvb2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。% b2 s, C9 Q7 \
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb# D- L: X* d$ k9 u. n1 g! Y
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發表於 2015-2-22 04:54 AM
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