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材料: 公仔箱論壇9 v' d0 |6 J& T- F `4 v$ N9 Z
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
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調味醃料（冰鮮雞）： tvb now,tvbnow,bttvb( x: t4 } D. t+ c- N
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半
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5 G. f B8 J; A/ \4 D: X3 f* g/ y/ W: {做法:
4 e+ Q: w, Z: }( C* _7 B: [% c1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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- R& [ p4 ~- j6 cos.tvboxnow.com2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。公仔箱論壇 l: d. {& _( Z6 _2 U" x
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。' _2 v# X+ ]" @! [6 A
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發表於 2015-2-22 04:54 AM
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