生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 w+ n6 t" q* K
, }0 _/ Y1 r4 J7 r# `: t& e, Fos.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com, c: l4 ^3 b% W5 e: @
鮮中蝦 1斤$ d: m& C, {( p1 g- A6 x }
玫瑰露酒 半支 os.tvboxnow.com- m1 i( _+ g# q& ]- @7 d% X" l
& [% [- D. [4 L: b# u5 a ~醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 F& K+ W2 T) [
生抽 2湯匙
( u7 M% o, A5 [9 S+ [tvb now,tvbnow,bttvb小紅椒 2條
+ l' ]/ _2 z4 E2 r0 A" uos.tvboxnow.com麻油 半湯匙
& q: v" G8 P& C+ M- ]公仔箱論壇糖 1.5茶匙 公仔箱論壇+ ]% H- b+ f2 ~
: j7 f" p; N% D5 x" p9 ~# [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
; k2 h0 q/ E0 B1 i, o# W* ftvb now,tvbnow,bttvb1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb" R% T7 ?& v2 X6 X! M& @
: s# Y' S/ U; x' W8 pos.tvboxnow.com
+ Q2 w9 A. }0 F2 {$ T: Z+ V0 otvb now,tvbnow,bttvb
: `% N6 \+ d5 l1 @6 x q2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。os.tvboxnow.com" A5 ~! Y2 P+ w5 F6 ?
os.tvboxnow.com9 d0 L* M8 F( J \
# p+ W: D% D+ _9 @os.tvboxnow.com3 K5 U m3 `' I9 |2 N
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
5 X/ C( U7 m8 D$ pos.tvboxnow.com
. W5 H8 }2 @5 H/ n5 w公仔箱論壇 ; e1 y0 j: ~+ K c1 z O* B
, J, q: W6 O8 \) {7 E/ i/ h! f8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* |/ P; x+ X! y. c
0 b/ u! h7 T1 N9 q8 ]0 h, n4 X( w
小貼士：公仔箱論壇4 _8 o- G! C. d; z% {
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 