紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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, H) F ~5 t9 c( `5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \3 _4 P. ?/ a+ mos.tvboxnow.com先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法
; M7 @% k3 I" \7 {, S公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。
: s" Z2 M F' ]' R7 c2 O. Bos.tvboxnow.com‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。公仔箱論壇; C% Y3 _3 ~9 @( t1 u
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。os.tvboxnow.com* ~, n. R$ {, a
6 a' Q) h1 r; k8 P( }若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。& a' t% }$ ^% A2 s
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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