紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
: ~: F) Q( J8 K5 t& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撕除外皮
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) H' Q/ z5 w; P6 {8 e先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。tvb now,tvbnow,bttvb- k m, ]4 z8 @5 D& Z
% H$ P& f' ]9 {0 I1 x 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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* V4 K( g& m; R2 ?公仔箱論壇公仔箱論壇) k. U S( S1 b+ N3 z
各種切法
8 U! m8 r8 [1 M! j( Z) V公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。
) d! c; g! ^ s9 e公仔箱論壇‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
- U5 V" b* J% Q* @os.tvboxnow.com‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- Q$ B4 A. n+ @, G/ X
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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