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材料: 公仔箱論壇0 P+ F; J, s* y' N8 `: [( m
鮮三文魚扒２塊（共約１２安士）、乾蔥蓉１湯匙半（煎香）、蒜蓉３茶匙（煎香）、雞湯１量杯半、淡奶３湯匙、黑松露油１茶匙、刁草２湯匙（切碎）2 c/ {5 i, n$ E' J5 D+ h
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調味醃料（三文魚）： 1 P8 y9 j" o% N- Q* M _, {, E
鹽１/３茶匙、檸檬汁３茶匙、胡椒粉１/８茶匙、生粉２茶匙、生油３茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: e1 `/ P: V$ u' E. M' J u
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb* D7 @0 A4 t1 \, o! f4 |5 }8 @
1.三文魚洗淨，抹至乾身備用。將醃料充分拌勻成糊狀，塗勻在三文魚表面，醃１０分鐘。
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2.將少許生粉撒在三文魚表面，並下鑊煎香，之後以慢火煎至僅熟，上碟備用。
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! X! W/ V( v0 ^1 B6 p# b7 [/ wos.tvboxnow.com3.將雞湯及魚露煮滾，加入乾蔥蓉及煎蓉煮滾。' t0 N/ R: I, s$ V& e1 t) V k* v' c- m
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4.加入淡奶煮滾成汁，加入黑松露油及刁草拌勻，加入少許生粉水埋薄芡，淋在三文魚扒一旁即成。
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發表於 2015-2-18 06:17 AM
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