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如果即將來臨的羊年只能開一支酒，那毫無疑問，就是Château Mouton Rothschild。
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! l" X. z/ a! q/ u; U+ j1 }os.tvboxnow.com終於找到一個開酒的理由（或藉口）！
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5 L- f' ~+ i7 b3 k$ t( C0 f$ B公仔箱論壇法國波爾多左岸獨佔鰲頭的五大名酒莊：Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion，支支身價不菲，啖啖千金，我又不是唐英年，很難話開就開，必要有一個充份的理由，才能說服自己打開木塞。
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生日？結婚？升職？公仔箱論壇! R" V4 _" E6 c9 d) f- G) u
這次我想到的理由，是團年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 h8 r4 I/ f' Q: b
2 b. N% H/ _+ {5 J8 K1 G0 z3 l公仔箱論壇過去一年，世道紛擾，飛機空難、IS殘殺人質、政改問題逼得人有家歸不得，這才驚覺，能一家人齊齊整整在一起吃頓飯，是多大的福氣。於是想到開一支好酒，和家人分享。選來的是Mouton，因為Mouton這法文，就是羊的意思。
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Mouton也知道自己碰上了十二年才一次的羊年生肖，所以在剛過去的一月尾，便經由蘇富比在香港舉行了一次拍賣，拍賣品包括一套以羊為酒標的Mouton，與及一套「8」字尾年份的Mouton，湊湊中國人過年的熱鬧和意頭。& X" @. h3 Q' q. B+ e3 G/ O$ R
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除了名字，喝Mouton的理由還多着。譬如說，Mouton的故事極其勵志，正好在新年伊始的時候鼓勵一下自己。
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話說，Mouton最初被列為二級酒莊的第一名，無法躋身一級酒莊之列，這令Mouton家族深深不忿。其第二代靈魂人物Baron Philippe de Rothschild在一九二二年接手酒莊，即着力把自己的酒睇齊一級莊，又進行各種改革，包括在酒莊內釀酒和入瓶，領導了波爾多許多釀酒文化，及至一九八八年Baron Philippe去世時，很多波爾多酒莊都為他下半旗致哀。
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5 @% K; s. ~5 A' pos.tvboxnow.comBaron Philippe的努力沒有白費，一九七三年，法國政府對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次、也是唯一一個酒莊的改動，就是把Mouton升為一級莊，四大酒莊自此變成五大酒莊。正因這樣的身世，Mouton的價錢比其他四大莊的價錢要顯得親切一點。Lafite年份不好的酒恐怕也得賣七八千，Mouton還是有四五千元的選擇，更易接觸。% y) E& k/ _7 l1 j. G
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喝Mouton，賞酒標，也是Mouton給酒界獨有的體驗，自一九四五年起，Mouton便每年請來一位藝術家為當年的Mouton設計酒標，出現過的藝術家很多都是大名鼎鼎，包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索、Andy Warhol、Keith Haring，甚至請過查理斯王子來作畫。近年還起用了中國畫家，像一九九六年便請來湖南書畫家古幹創作了一個名為「心連心」的酒標；二○○八年則由江蘇畫家徐累負責。這些畫家不少以羊為主題繪畫酒標，過去出現過的羊羊酒標共有八個年份。道聽塗說，畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的Mouton，以及五箱該作畫年份的Mouton。那畫家們可說是有幸有不幸了！因為Mouton出了名水準參差，酒評家Robert Parker說得特別狠，說Mouton佳作不少，可是有很多年份都有辱了一級酒莊之名，特別是七十年代，七三、七四、七六、七七、七八、七九年都被視作水準不夠。為八二年作畫的John Huston和為八六年作畫的Bernard Séjourné則可高興了，因為這兩支都是被評為一百分的佳釀。雖然Mouton的酒陳放的潛質都很高，你大可等到二○四六年，但基本上二○○○年以前的佳釀現在都適合飲用了，不是有句老話說，今朝有酒今朝醉嗎？
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' G0 I6 J! U; o0 M& N0 W* Y9 n% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mouton以種植Cabernet Sauvignon為主，所以它的色澤深紅，香氣濃郁，味道剛強，優雅而硬朗，單寧強烈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ _3 T$ R) D! w' o: H: r
3 w0 C6 O, R* F3 `$ N" s* Hos.tvboxnow.com八二年的一支被喻為Mouton最好的佳釀，有着好看的紫紅色，圓潤壯厚的酒體，帶濃郁的漿果香氣，單寧雄渾有力，表現出力量。然而從價錢上看，八六是抵喝的，同樣是一百分，價錢卻便宜得多。Robert Parker對這支酒的潛質非常看好，認為她可以放上一百年，至二○六○年仍然好喝！但要是現在喝，還是好喝的，可以喝出酒的密度、豐厚。
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. |& r! P2 i9 x7 X: d5 p1986, RP100 $9,680
. h. S& h& V' ~* _5 ]tvb now,tvbnow,bttvbRP同樣獲滿分的年份，可以存放50至100之久。要是2060年我還健在的話，一定要開一支！
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0 D+ X- x2 b8 ?" c# k$ o1989, RP90 $4,500 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, E+ x0 F( b9 y/ U- H# ]* J
評分不高，但部份原因是因為前幾年釀的酒太出色而已，實際仍是一支佳釀，只稍欠大莊應有的強烈深度，但以價錢來說也是抵飲之選。os.tvboxnow.com5 f0 T" |, \% T, X" m& D" _9 @
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1992, RP88 $3,980
. O7 u5 [7 u2 {1 m# S V; ctvb now,tvbnow,bttvb評分不算高，勝在價格相宜。
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1993, RP93 $4,380（美版） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( ?5 h8 g, Z# i$ }
此酒標原裝有一幅素描裸女圖，但被美國方面禁止，所以美國版的酒標只剩下一張白紙，這雙生兒同樣成了收藏家的藏品。
. e7 X- T9 s! z6 Z& n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) i8 _8 U% `# d" E. \
; z9 F; x, g! t. Q1995, RP95 $4,880
7 O/ S9 d, Q& F( g \: X6 m公仔箱論壇另一支抵飲的年份，有豐富的咖啡香、黑醋栗、香草、甘草、松露的香氣。os.tvboxnow.com. @% U: K; e( C8 }
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' H- E5 P. e( r" q$ Vos.tvboxnow.com近年多人買來收藏的一支，因其酒標由中國畫家古幹設計，上面可見一中文的「心」字，被稱為「心連心」。公仔箱論壇; d/ ?9 P( B( q3 L6 z+ @( V( o
$ A* l) o7 r1 \& {6 Vos.tvboxnow.com 公仔箱論壇) L& m5 I% u0 v. {0 ~
2000, RP97$14,800 tvb now,tvbnow,bttvb' |+ w) o0 y" S. C' v
2000年推出的熨金酒瓶，把羊的圖案熨到酒瓶上，成了不少酒客的收藏品。' n! `& H1 r/ j8 u% a0 N! b9 e' `7 l2 F
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Le Petit Mouton2007 $1,700
3 G% P6 K6 n; gMouton除了正牌酒，還有second wine Le Petit Mouton，定價比不少二級名莊還貴，以較年輕的葡萄樹葡萄釀製，但品質不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U( }1 f" h, P+ z7 v. r
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* V; n1 P/ {# l/ Z1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2008, RP89 $4,380由中國畫家徐累作畫設計的羊酒標。
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■李文基師承阿一，功夫紮實又常有新意，菜式討好。7 Q9 U# ^. ~+ x
2 W' U" q' p* b8 U公仔箱論壇邊飲邊吃 富豪飯堂團年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. H$ W' N, O0 g6 Y7 K7 t. J! R
只是不論喝的是那一支，都記得在吃團年飯前預留充足的時間打開酒塞讓酒唞氣了。os.tvboxnow.com% i# I* X; B- E& B8 n: j
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開飯前，不妨先喝一巡，啖真酒的滋味。之後再配着菜和家人邊聊邊吃。
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8 d9 I' H! U4 H: H& T有好酒，自得有好菜。心水推介是富嘉閣，是城中低調的富豪飯堂，林建岳、葉澍堃、倪匡，還有唐英年都常在此吃飯。由阿一楊貫一高徒李文基主理，他做菜紮實，調味恰到好處，菜式入口每有驚喜。他的團年菜也跟坊間普通的發財好巿大利不一樣，他有自家的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb" w& g- B) s% l
Y9 W* m" {) c' R$ {) R+ z3 H% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 v# q4 s3 z5 Q7 Y$ P5 i' z. K
鳳肝金錢雞$450 公仔箱論壇( |& k5 ]/ O; q, K! B
新鮮雞起骨浸滑，伴以新鮮雞肝和火腿一起蒸，再以雞湯埋茨，鮮味十足。
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像發財好巿，好多年前因為環保原因，基哥已不用髮菜了，改為做一味蠔豉蒜子鴨脯，配搭得宜，用的蠔豉個頭較細，吃來卻濃中帶清甜，原來是韓國濟州的金蠔。另一道玉樹雞，不用冬菇，改配上新鮮雞肝，肝的粉香正好跟紅酒搭配。最招牌的是一道雙蝦圓蹄。那個汁鹹鹹香香，是神來之筆。細味下原來是用大澳蝦醬煮成的汁！中和了圓蹄的滯膩感，也是配酒一絕。
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玉蓋乳鴿鬆$230 公仔箱論壇1 [' U; f `1 p9 {
夏天和冬天版本不一樣。夏天炒的是大豆芽、冬天則以冬筍粒和膶腸粒來炒。鴿肉鮮嫩，粒粒粉得乾爽，以生菜盞包着吃很清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 @& D, A8 r: ]6 V) Y
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金蠔蒜子鴨脯$218 tvb now,tvbnow,bttvb( r3 ]) j( B7 q* a/ J" } @
用上韓國金蠔，鮮甜味濃。蒜子燜得腍而不爛，入口香甜不辣，配鴨脯相得益彰。
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/ V+ [/ M& E# K5 F: g' utvb now,tvbnow,bttvb白羊座莊主公仔箱論壇+ z/ @, Y% Z$ u) X. v
有沒有留意五大酒莊之中，Ch. Mouton Rothschild和Ch. Lafite Rothschild有着共同的姓氏？原來這兩大酒莊屬於同一個家族，最初的兩位莊主是堂兄弟關係。os.tvboxnow.com* j7 H" h. o4 N9 ?( X
3 K" Q, n! [6 h4 m1 G公仔箱論壇至於Mouton為甚麼把自己的酒莊稱做羊呢？原來“mouton”源自古法語裏“motte”一字，意指小山崗，正好是酒莊的地理位置。可是正好又跟現代法文羊的意思一樣，而Baron Philippe又正好是白羊座，酒莊便多以羊為商標。
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2 A! i) @/ o: ^7 }. XMouton著名羊酒標TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* m1 u- T5 U! W
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■1958 Salvador Dalí設計
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" o3 J7 `6 M; S: `2 R1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■1966 Pierre Alechinsky設計
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8 f' F: H* ]/ W i, d5 c公仔箱論壇■1982 John Huston設計
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8 J- e2 f' b5 p& l# T8 Dos.tvboxnow.com■1989 Georg Baselitz設計
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1 [* l$ E- I' U■2012 Miquel Barceló設計
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9 l5 z# w/ k7 q( c5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■1988 Keith Haring設計os.tvboxnow.com+ [( _. s' f- @4 G* W
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RP即著名酒評家Robert Parker的評分，100分為滿分
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尖沙嘴漢口道漢口中心
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富嘉閣
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發表於 2015-2-18 05:16 AM
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發表於 2015-2-21 02:19 PM
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