材料: & ~8 ?" K' e, @5 _0 N$ l7 N
蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水： 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒
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+ d% q+ O8 P7 c# ~, ?+ N0 W+ o* P做法: . k/ x" w: ? q, G
1.將雞翼汆水，取出沖淨；炸豆腐用熱水沖淨油膩；蛋放水內煲10至12分鐘，煲熟蛋後去殼備用。
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& h- z* A( p8 G" f$ M3 b2.將滷水料放入鍋內煮滾後，以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。
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5 B$ J& X2 S6 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.先放入熟蛋煲10分鐘上色，取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘，熄火，再浸10分鐘至入味。
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4.將所有食材切好上碟，淋上少許滷水汁，即告完成。
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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