材料:
E! h6 q8 d1 c: f) |4 j1 j0 }: i公仔箱論壇急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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6 k) x) J% i1 [9 N, o- h/ c調味汁料： ( Q; f4 K8 a6 k: x/ P0 K
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法: R( R. Z7 P0 q8 S8 U$ w
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* F1 E2 l2 e2 s
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。- ?) {, c- n4 w7 ~5 d
, o+ [8 z, o; G/ D4 s0 ?0 a0 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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: s& S2 @8 G$ F7 {8 {; ltvb now,tvbnow,bttvb4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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