- {1 m* j% i7 d, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: \9 s$ U$ w9 F; P5 {: X
 公仔箱論壇; Q0 c o" E F$ S! r% ?
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
; P8 H/ A) p$ h9 l- p3 g) o
0 x: L6 a& i8 v' Z公仔箱論壇NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。
5 z7 {+ z$ l t2 C: g( M+ r4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G/ U* W' `3 `3 h$ p8 \6 ~os.tvboxnow.com日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。 tvb now,tvbnow,bttvb. i; z- ?' v; `" T+ }
3 T5 Q( y+ v+ l( \+ H
純酒還須大蒸餾器 + c- C' A+ V) Q) Q! I
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。tvb now,tvbnow,bttvb9 J( R# {0 u) l9 W, z) F& V+ }. H
走進酒窖，
& V3 C$ s: m" y! Q( ^& L( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。 , k" e+ W" M3 i. a" s) t! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% N2 E) L7 p
3 ~ r' J- w) y2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
4 k+ k) d E9 l0 [' Q
" T3 H, k4 m, Y- j1 A+ j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ U. I6 B$ y( `
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
, V8 `7 m$ J0 W2 U! n公仔箱論壇8 `# W- B7 {" W& {0 J8 e
$ H9 ^4 A; Q5 t# Otvb now,tvbnow,bttvb■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。
1 d7 T, L6 A0 T5 H- Tos.tvboxnow.com2 D$ X2 `, l. @ D! Z( }
4 \8 A* L! N+ W& y/ y& s5 Ztvb now,tvbnow,bttvb■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。公仔箱論壇" Q& q+ G4 G7 f2 a
os.tvboxnow.com0 z' {0 J1 _! m$ U" m! s7 l v+ Z
% k% ?: ~3 `' `! b' A; B7 O! D1 G+ g4 Vos.tvboxnow.com■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
+ x# L0 S" X7 d1 N; Q# ], d9 A. E: p3 Y5 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p7 R# z# |' D1 [# D G
■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。公仔箱論壇8 ^7 A0 i5 Z$ h# Q" g% I* t
2 Q# @* Z) A6 Y ?
原酒更勝竹鶴17年
& r% i' W! q+ o$ U6 C$ U9 w- T; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。- [: j& n6 A9 b- ~0 N u0 X
]2 g3 e) ~ u( U) L) ~
4 W; Z% R9 |5 I; B1 h( g$ wtvb now,tvbnow,bttvb■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {2 s( c' F3 x+ K0 [0 c
X5 O9 _9 i' F/ V2 F8 r4 e os.tvboxnow.com! X4 D) D% a; r6 ~ Z
■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。
/ V) F4 o/ F8 J4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% y. W& F5 s' P2 R
( F* @3 H# E. Z. z" X! h+ y4 k7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。, T" j% h3 { @" x: M J) Y% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X* b1 G- V5 L. [% r: }
 os.tvboxnow.com4 J6 b& d: U, s: u, W7 N& X) p
■宮城峽1980年原酒$99/杯。os.tvboxnow.com. v* @" ~ z* k
/ j3 ^# W: a- l
. ]" g8 T0 ~ p4 l. b■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。公仔箱論壇0 H" u: V. L. |' P1 v& @% O2 [
: a s- a1 Q! e1 C) [2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r% c; ^0 G Q0 n" s+ Aos.tvboxnow.com■日本威士忌之父竹鶴政孝。
2 ?6 Q) v! B% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @! n2 |3 r4 @( o9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 r5 }( c7 C6 E; m6 h( e4 b9 m
竹鶴政孝愛伏流水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 o! W1 J6 V
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。os.tvboxnow.com7 H, |" H" o5 J; v5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! ?, J U. i" R" E Z. {
The Nikka 40年緣慳一面
0 \4 @; j; U4 a* r% }' ^, S世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」os.tvboxnow.com5 ]3 F2 o% N5 G8 E( U& _4 C
公仔箱論壇$ S9 W& _6 f( [( [, M" A+ y+ p: h, v
除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。) F6 N. g- {! a) D! k. j
4 O; G2 E* C9 T4 R9 b. z7 _. G
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。tvb now,tvbnow,bttvb- K: S/ a8 y4 e5 J
公仔箱論壇! N4 H" p( G* V/ s
地址：仙台市青葉區一番町
9 \/ M* ~, `+ M W' n9 `5 dos.tvboxnow.com公仔箱論壇% R' B% l9 G) J# C, C" d
 2 l0 F; N$ J, w6 F# j7 e5 z
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。公仔箱論壇2 R% e' B2 F$ g% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 x1 i& E0 u6 g p8 n
! a7 H; g$ X3 |5 k2 W■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。
/ m& A1 i- e3 D; x公仔箱論壇
# Z8 N8 f8 l! p+ p os.tvboxnow.com$ a3 q! r! @/ E8 a" h, O+ c
■鶴17年白瓶裝$579。
" @4 m5 S, }& ]2 R( Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 `2 a$ y3 _' n \os.tvboxnow.com威士忌六部曲$ q8 @) C! g! \$ q1 V5 V
 + J4 @. k" c/ }; }& [1 s
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
. I/ s- {& Q9 gos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 F: F0 e- b" h9 E& H7 U
 [# b4 k6 _; y
2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
# T7 @6 F; _& H3 C" y5 F公仔箱論壇2 n& u( |: I* e% _9 f4 G n
6 `& m$ z, q' h2 @0 F! R. D4 p: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
% }" d/ I& }: |, A# v1 ^) D( o J. y9 d8 D+ V
; s3 o: t) T# H+ n7 k0 N4 u4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
% o: V$ I+ a" c+ _os.tvboxnow.com
" n, m+ y, C# w9 L3 y7 c5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。tvb now,tvbnow,bttvb: s L( Y# ?" c8 q* G9 Y! e
& ^7 n: q" T/ [7 H9 y9 H* Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# M" w5 \/ B1 Q& H
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。 6 c5 z( S1 S, ^' S# Y7 `
4 H5 m4 v+ Y% v7 u1 V7 T; i) Itvb now,tvbnow,bttvb
1 f4 W% V7 g' ~' `tvb now,tvbnow,bttvbTravel Memo：日本宮城os.tvboxnow.com$ ~, c0 y2 p0 g0 i' M
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。- }' ~0 J1 _: A( y, p. Y
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。& u, ]. k4 f4 h& A3 C
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
- H5 @% f" K2 p1 O+ y( I* t公仔箱論壇滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）
& l$ i+ \2 E5 d+ q6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起; Z- u" r5 E' V6 s; t b0 z' ]9 H
|
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 