一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
+ U. V- B0 V. ^0 U0 s+ d吃春盤
1 O0 }7 n# u2 I" `tvb now,tvbnow,bttvb這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。公仔箱論壇: Y2 J/ S6 [# n8 h& n6 U
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
9 D/ [0 n8 X1 B8 C& ftvb now,tvbnow,bttvb吃春捲
4 B! ~. Z3 V, f; Y* C0 B4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。* {7 i* v; i1 Q6 v! a0 T
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7 Y7 x( w3 m1 d: otvb now,tvbnow,bttvb飲食調養原則：立春養肝，百病不沾* {2 g' k! Y# F3 k; h. o& o% g
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。tvb now,tvbnow,bttvb( W- u! i9 X( q, \$ B H
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
1 [. Q+ I7 U0 g1 y' d& }1 s立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。tvb now,tvbnow,bttvb- T7 E9 c" V* _1 j
立春飲食宜忌
. F2 @5 i4 q6 y# v: z0 o( k宜：
7 L1 Y7 Q. Y/ W+ d+ ?7 E2 Q$ u$ ]公仔箱論壇1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
H W, O, M' `0 _2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
; H# x$ {5 i( {+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) Z& i0 `0 I/ T9 q3 P
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
: y9 l% _4 y8 Y( l5 q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌：公仔箱論壇; o7 m# d4 S) T! u/ _$ | Q+ s" x. n
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。os.tvboxnow.com4 h, F. ]4 t7 b7 y4 h _* s2 W
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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立春常見病飲食指南tvb now,tvbnow,bttvb* H8 m+ `! m( j, q3 @# K! \! w) h
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
, j% A! P! g0 L# B. \$ v" i0 b節氣常見病症 飲食指南os.tvboxnow.com, A9 l! k# h& ]& Y
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
& n# M$ @: {# A. p( B) F6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。9 e+ G: Z1 r! m/ a$ B" E
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。 b" H0 {2 T6 D; d1 W' M! ^3 w
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。: g5 z. Z& ?2 F i4 a( t
【食用禁忌】
; L0 g/ c; D; g5 {os.tvboxnow.com‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb( a6 J# l$ ~2 a/ n* @) T9 Y
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
; W: U6 n7 ^7 n: I2 u# j9 N【時令食譜】韭菜煎餅os.tvboxnow.com3 b6 V) V! M) L* S
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。' C! S0 h6 v; Y- d' W
做法：
6 J0 E+ E7 O* P1 _# Q' b1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。os.tvboxnow.com: M4 d3 o" o; b+ u
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。 B4 M# l3 _. G# o$ \& `# B9 e
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1 \; c* L" \* _9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m: V# q. {/ k ]7 r, ~, m2 h
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。8 N; D" H. j% o
【食用禁忌】6 d4 d ^4 `7 \# G2 w
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
# _1 c& d6 J( _( A3 ^# j: |/ wtvb now,tvbnow,bttvb‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
. C2 ]2 k8 X9 `‧蕁麻疹患者避免食用。: S% p# B9 u" Z# s5 b
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R2 a; j7 o/ Z m, c5 C
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
* Z/ T. t4 m0 _( }2 B5 @公仔箱論壇材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。os.tvboxnow.com$ h# j8 M5 n7 R4 i4 H. A
做法：：tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) B0 t4 Y/ s- [- X
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R/ c, Y) r: L6 p9 }' ~3 n
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。1 h/ v6 m( {& D$ d) {# k
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r) n6 Q3 q) m8 i& ?2 T3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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