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臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）os.tvboxnow.com& k& z# a# o* A9 m4 W, h% U
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: y( [/ R1 Y$ u# Qos.tvboxnow.com調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 {- K* C# ^6 p2 U
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半) G$ {- l' X+ P
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做法: ( E$ D5 W d" j( |6 q. q$ ^0 T* ~
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。4 d4 y+ p3 `2 [- w" m; k( D
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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2 a4 p$ ~# z# n0 O' j公仔箱論壇4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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發表於 2015-2-6 03:59 AM
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