材料: $ C0 l4 k- r* A3 V+ h, {) |
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb) {0 y, G5 Z9 q- H- S6 K
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 4 H2 q( h$ v- V( c o
( S) E' G6 T8 L! K公仔箱論壇芡汁： 公仔箱論壇& W5 u1 p4 U4 K6 t X+ t3 a+ J, [
清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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3 J% r. A2 u l2 G6 f0 y做法:
& q# R& s" s, ?6 Q% M. S* |, fos.tvboxnow.com1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。# b. o! `: d- k
" i, s8 S5 A" Q/ x+ N* c2 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% M6 r5 p6 y" L3 i' a( i4 j& H
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ }# g' U9 }7 [) ^2 i B
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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