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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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9 `# s0 x8 @5 k9 x( j5 ktvb now,tvbnow,bttvb【做法】os.tvboxnow.com! u E+ W$ ^* T4 a' |9 ~
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1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。9 V# O* ?" u8 U1 T: x0 k6 }0 S4 q
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2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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0 w* e) }# y$ ~" g8 P( ?$ P 3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。os.tvboxnow.com \% j" S, A o
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4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。公仔箱論壇+ R: d$ M, r& K/ z: z# p' a
* d6 v1 G" B! o& g/ qtvb now,tvbnow,bttvb 5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-4-18 08:47 AM
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