別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇4 x" K" R: A" P) M
英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇2 Y* f- A4 b: B5 ^2 q9 N! _
2 Q2 A1 |7 E1 K6 |' c0 B茄瓜是高蛋白的「人參果」
4 g0 a h5 `2 q0 S v9 [4 s+ v6 wos.tvboxnow.com茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇# ]" n+ t" Q( l& A8 }' H
茄瓜營養調查（以100g為例）os.tvboxnow.com; n9 ~+ t% j7 s0 l
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。公仔箱論壇$ u/ X; k- Q0 I; x
營養加倍的食用法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( D! b7 D5 k6 d, V( W6 H; y/ A
9 A8 O) ^+ A1 u$ ?tvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜os.tvboxnow.com5 K% m- Z* M. C1 t; I4 W
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇 ^% D# k1 V" |# \" ?( A
**★茄瓜炒肉片
* P% k$ P0 x' P5 ?0 h7 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 j& m5 |) Z* q- w/ f$ h" Ytvb now,tvbnow,bttvb茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。# K& N& Y: D* f) c
作法：
" G; p" @/ B8 v% G5 f! Wtvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜切片，豬肉切薄片。os.tvboxnow.com5 h5 _) y: }( {5 l
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。* F0 _* u1 Y& U8 X
**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇$ P: e" l3 x' z: A4 x; a5 l
材料：
2 x; d, y5 y% P. M+ g9 h$ L茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
" h* n* x, ]6 y8 U, i! H' B公仔箱論壇作法：
/ d- I- E3 u- Ltvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。 l# Q$ P; a& h, B3 j: }/ E
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
( i5 H& e/ J6 T+ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇$ h3 a z& p/ ^5 i1 b' W3 s
★鹹魚茄瓜煲tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 ^5 D9 l( e8 ]
材料：& C9 p4 E8 f5 b$ Q, A9 r h/ j
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
" r6 V# u4 r1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：os.tvboxnow.com' W3 E: d: n, o. {$ H
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 y$ i3 H1 w9 n* q
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，+ N% p( N& }/ R
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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