別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
/ @2 ^$ G8 D# B3 U% l2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
" Z1 x3 w6 P% `! _" [茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇, ]" t" G. A; O3 a' @/ d3 k
茄瓜營養調查（以100g為例）os.tvboxnow.com8 l" V4 E/ [: j+ V: |/ I1 Z7 F4 {( ?% [( Q
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。公仔箱論壇5 z& h( x0 ]; c% o& L
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜: A7 X5 ]2 d t9 A7 B E
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。9 r; X* `( f( D) x; _3 S, ?
**★茄瓜炒肉片
! s. t) [" R4 A公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com" D+ _" n5 s6 Z9 `9 C
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
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1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
$ ~' h* n) _3 w* i. ^: ^5 ~9 D2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
^1 K. [+ x; W4 A8 o公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜
( V) G: l- D* z/ X8 l( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 w5 ~) F7 _; I! T! P L2 z4 p/ y
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
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1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。% a( L, s+ Q! A
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 @& ]* ^7 W7 L
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% |. Y8 h: r4 C
★鹹魚茄瓜煲tvb now,tvbnow,bttvb4 z, d! f3 u# B/ m% c
材料：公仔箱論壇4 \4 a0 F1 s3 P f/ W3 W
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。, K ~" Z& A- ?# \& I, W/ W/ D+ v8 [ c
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ k6 t; ~2 C' H o- }7 q! i
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
% ~: F' q& k( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" I3 Y! |- ]+ [% {/ x
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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