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[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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材料:     
! R! d. E3 l5 w4 c/ T! F. X. y& D9 K基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半
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做法:     1 l) N  D2 r: k. B- K5 Y
1.將活蝦沖淨,濾淨後放入雪櫃片刻。公仔箱論壇# j4 ^9 @& e3 `$ t- H; ?4 A; \
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2.燒6湯匙油,待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟,取出備用。
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3.再燒1至2湯匙蝦油,爆香薑及蔥,再灒紹酒,將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖,炒至入味即成。
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