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今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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. ^" ~. h& ]8 u" g T8 S+ K7 B公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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~9 D( \/ h1 b( los.tvboxnow.com 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇9 X( @, K& ]( u7 k1 P% _
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材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 c- i9 O4 K8 g% k
- x6 C: L4 i# `tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, u# k5 S1 G; U/ r$ u
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1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。os.tvboxnow.com# K6 F5 _8 m! X. \ N
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2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。公仔箱論壇; h, i' Y1 i3 o; l+ w7 o* ~
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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2 {8 Z: z3 |8 u, Q7 R, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
: J9 O+ d0 B3 W' d! G7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 T" f' n6 [
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* o9 v' w( V% ]" ]/ H3 _$ ]4 j7 ]" S9 s
$ Y* }2 r/ h+ F0 H8 N' [$ `, Y 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。os.tvboxnow.com# G4 X$ K: {8 V; ^6 e6 ]5 V
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# `: c F Q. X% H) I4 ^' {' N) y公仔箱論壇 廚神貼士
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: H; Z) `# |6 s3 ^3 \公仔箱論壇 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
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5 ^5 }! H* \% T1 otvb now,tvbnow,bttvb 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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0 s' O8 C; k5 ^5 M+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。公仔箱論壇( Z7 q& p O) \$ o
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4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。# u0 Z2 A* |. J: e% ?) X3 ^/ R) e
( W; _- N2 |5 I% G6 M- z1 \7 dtvb now,tvbnow,bttvb 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. V, e7 ], J) a
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' Q8 V6 g. {) B, D' w! Q' _! ^$ E延伸閱讀：
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3 I3 ~% C3 S+ Q5 b" L gos.tvboxnow.comCereal Flakes Healthier Than Puffs
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9 m, |+ l" L# ~3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cola Causes damage to Women's Bonesos.tvboxnow.com& q3 t2 ~6 ^. ^: ^# y+ E9 r- Y
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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