材料:
. G r& i6 C( n+ u/ u' K1 I f" ]豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯. B% A/ h. A) f
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調味: 5 |& W# \% X; }( a
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙0 t7 _5 b9 \5 a8 G" ]/ U
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 {& k0 J; l& V U- L/ c
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。os.tvboxnow.com) ~ ?1 l2 f: |, r
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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; G# S! J2 w( s6 I. Los.tvboxnow.com3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。# Q$ @ |# ^6 Z( J" K, j% k
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。1 z$ }0 @' z3 l) V" L
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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