材料(4-6人份)
% n9 m+ k) Y8 S公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支公仔箱論壇; u D, K! {6 _
乾蔥粒.....2湯匙os.tvboxnow.com2 G' N4 h1 P: Y1 R* i5 f/ _
蝦仙貝.....8-12片
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調味料
2 @) A0 R: N& r2 a0 w) X& {公仔箱論壇鹽.....1茶匙os.tvboxnow.com" \6 ^) {+ A1 ]# c0 {: w3 l
糖.....1茶匙
8 I# ~& E& S2 ^9 i7 _9 r; L! A公仔箱論壇胡椒粉.....1/4茶匙os.tvboxnow.com4 h7 D. V0 ?6 `9 O( V
粟粉.....1/2湯匙
0 s! U0 W& \* I7 ]; d! `os.tvboxnow.com蛋白.....1個
/ `# v3 u+ V* f/ N5 E4 G9 N水.....1湯匙9 X+ t) ?& v" d2 g# ^$ Y
日式照燒醬.....適量: K" n$ i4 D) }6 k
蛋黃醬.....適量8 r, d: `1 }/ t2 N" h) k
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煮法
+ H" W2 p6 a* s" m" {$ {os.tvboxnow.com1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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1 Y. u& Q9 f* n H) Y7 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S# o7 ^5 U9 z+ Q
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。( j5 R* h( h0 I' Y
. {0 Z; I" e8 O" J4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。os.tvboxnow.com, w) t' P1 p6 v! u3 o) O
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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" u) W' }, F7 X9 Gos.tvboxnow.com小貼士
5 P. D) a6 s f% q公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
5 U0 `+ E3 U: z7 P! K( v6 p& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K R. G7 e+ _* e/ `) z
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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( z: w! ]) a6 V* w! {. Q% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。公仔箱論壇2 t) ?6 Y% z7 e+ g
" t6 H: G9 y9 p& z. u% i" X8 {+ Btvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇, J0 G( [, ?1 O4 [- u0 y/ n9 h
+ d) A H. Z0 h5 |. A4 C! H7 g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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