別名：雞子、雞卵
6 [* O; s8 Z( y* K/ b" |挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _; Z2 k% t" h$ }3 M6 T
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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( z) k C( U$ _0 |# \" o公仔箱論壇食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。公仔箱論壇, ?: e" J7 w3 C. K7 x, T; H' i( s' S
# n5 P, ?2 V x/ y1 [保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb; }0 v" w. l' B9 g
u% _1 z* I: }& Bos.tvboxnow.com營養成分：
" `3 i- n" c D! F5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I6 e: v4 [4 o# | vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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! c, `+ F; j* P& ~( d D公仔箱論壇其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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6 ?% J6 y: T7 E; \. j) bos.tvboxnow.com這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇& f8 ]4 B4 d! A# V: k, C
1 ~1 B' G4 J# Y2 x( d t; D3 ]' {豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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, I, O% b5 E4 m/ @/ e, {公仔箱論壇這樣吃不OK：tvb now,tvbnow,bttvb6 g" `! }7 B7 ~3 D; a
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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, E5 X' a- s: `2 v2 p) X1 Ctvb now,tvbnow,bttvb★三色丁炒蛋
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0 a2 B* o9 b, l5 t. @, {os.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb) H3 M, W* h) Y6 D% Z
: [( o4 s |; Q! U. I v$ q雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。' p; @! f" f0 b5 O& J! Q/ u" D- L2 I
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作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' E( D& I* R( a e. E: d( i
$ ~9 N: o: C5 G% p/ t! V; y5 Y. _tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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& D! [6 P1 \5 C& m' u5 [2 K6 gtvb now,tvbnow,bttvb最後加鹽調味即可。公仔箱論壇7 W7 ^5 h8 D4 t% v7 V( B
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【營養師貼心建議】：
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: \% j" g( K+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！) D7 r. d2 F$ m* V) @7 Q. ]
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★蒜香蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 r Z9 i0 Q3 ?
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材料：
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. W! ^- L. o$ |! s/ v& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。1 t0 }' Q k5 {8 e+ E" Y& G+ z
! E/ Z2 [ v3 X公仔箱論壇作法：1 o6 c1 O) n4 O
' n6 @. C |5 n6 j6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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