4 [& @% h" r+ N$ R1 r) a- [tvb now,tvbnow,bttvb■大斜路是西營盤一大特色。公仔箱論壇4 R" v! ?3 Y2 z6 i/ J9 a# Y J/ l
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站
1 E( A; X; q! _% L: ros.tvboxnow.com西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 _4 J* [# |' E, T3 Y$ b
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 公仔箱論壇3 G8 D% O y+ d: u6 V3 N
■西營盤站[/url] 公仔箱論壇; ?" Q& v0 k6 Q' w
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7 Z& v1 \8 Z. @$ a+ n- J OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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五蛇羮 $38
* ]( R/ ]8 M) P# q# `5 }, i公仔箱論壇■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 T$ f4 ]; |% D, [+ T' Z
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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$ b: ?. y$ ], Y3 g附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 q5 T' Z2 }* t l8 F
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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+ L; E% }- M$ B D0 b公仔箱論壇■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。/ d% g& z, |" s+ }2 i6 Z
) _# E" ~% K' n w$ n! ]8 c$ ?tvb now,tvbnow,bttvb蛇王海tvb now,tvbnow,bttvb; I- n. P" L# g
皇后大道西& {7 B: y) y8 c V8 z5 x. z5 s1 u$ e/ b
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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6 }5 F( \' A8 ?) Q5 O% Q- v) R公仔箱論壇30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。# J$ @2 T/ x5 Q' x
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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2 ?" J7 { E" p7 P( Q) \" S; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。$ F; e7 L. V! U
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紅燒獅子頭 $45os.tvboxnow.com; T6 j! e- h& ~8 Q; @$ O3 c) e
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。os.tvboxnow.com& u" ?' x$ W# _4 e/ F8 A; `
2 O ^: M" S# ?. A; O6 @/ _公仔箱論壇小上海
! ?; I9 R% } h$ y* T5 ]$ htvb now,tvbnow,bttvb西營盤第一街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 q* m' i2 Q {% m. v
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% C$ W2 T" p/ @3 E3 z9 n! w' vtvb now,tvbnow,bttvb街坊打氣班戟甜美
) N1 k# y! |6 Q8 X阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。公仔箱論壇* ~: |9 W# t5 L& I
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 公仔箱論壇7 b: ?: |3 f+ k1 l
■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。os.tvboxnow.com) K) |. U7 F) p# b
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9 o4 }! D/ ~. p; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家鹹牛肉芝士班戟 $66
# I& x0 l- c- _1 g3 F, d( q$ b8 Gtvb now,tvbnow,bttvb■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
0 h3 u% Z4 K& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第二街常豐里怡豐閣tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 {' `9 _( L
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體驗大學生活圈 香港大學站
, D: u7 ?; B3 t% h位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。os.tvboxnow.com6 S: ?9 Z$ X9 \2 P8 ~( d
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' W" o0 t, y7 {% g) E, J5 w7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■港大本部大樓9 a. t* c/ b, A- V5 e
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 os.tvboxnow.com3 y8 G/ ~4 C( K: G4 @) y
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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7 J" r# k! H) s! ttvb now,tvbnow,bttvb金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」公仔箱論壇1 [+ a# o3 A1 o, F. ^
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) ~1 B8 J7 j* X0 i5 W: I: [os.tvboxnow.com排骨粗炒麵 $40 [8 o3 m' i6 ]; j5 B
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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% D" `+ }/ {; j# @" G ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。5 x# X: M+ C b- ~. a, L- Z9 B
2 R8 \; Q* t( I- |0 x; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥排骨麵
0 t% T1 `6 t0 L' x德輔道西
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6 b2 r9 q* Q4 e3 `6 G9 C7 c0 H公仔箱論壇過埠新郎家鄉菜os.tvboxnow.com' W6 ^) ^% v) x8 i' }" Z7 x0 z
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M' l, u8 Q" @$ V3 r2 Q: x
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
) V6 i7 E9 m: L. N. @/ atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; _2 r/ n1 x0 W: L' w! y
' j, c! ~5 p8 c娘惹叻沙 $52tvb now,tvbnow,bttvb' s- [# j' G. ^
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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8 z/ M' |% E2 t) v' V) x; R# Atvb now,tvbnow,bttvb■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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# f8 F X! [; r7 p8 C) G# Sos.tvboxnow.com■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。os.tvboxnow.com, Q; x& o: ~* A' P N
% S7 |; s z, w( G L8 fos.tvboxnow.com娘惹嫁到
- O: m3 \# L3 o薄扶林道德樓) }6 b9 @% M, n0 ?
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 os.tvboxnow.com Q5 k9 ^; f* ^! T
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。5 b/ [3 E! t0 `0 M8 C
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( Z3 Y" w. Y$ eos.tvboxnow.com■堅尼地城站
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: S* w+ q" i' G7 f% d0 O+ `公仔箱論壇■海旁一帶的老店已變了酒吧。公仔箱論壇: T9 E, V( H+ I8 `
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g7 Y$ E3 h+ p, ]7 V# t: q& {/ E牛雜三拼麵 $30
: w4 p: G* I3 Z+ G: R Itvb now,tvbnow,bttvb■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。 ^$ n$ |5 w* p0 y2 X/ e3 a0 c
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新鮮牛雜售完即止: {5 c3 a& [, n# {
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
/ d, R/ E9 Q! e4 \: Z" K" f1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& l2 k0 L {4 S+ J
店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 n& R2 r4 k; e" a
! O! ^5 d' B3 q2 D. Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C( O7 Q, x0 V I& H2 W( ~- L
■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。os.tvboxnow.com" H* w! r* f2 v9 i9 N
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麵食坊' F. i7 K: A$ y! [- \) M
西環吉席街順興大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! E: F) p8 ^" }% Y
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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/ H% P+ _2 K: B% `& v# I深宵食堂奶奶糖水os.tvboxnow.com% ?! x2 I6 P |3 V* }
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 os.tvboxnow.com m8 F3 W8 V3 Y8 {
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" T/ W! a( d! W3 a4 [1 wtvb now,tvbnow,bttvb腐竹糖水$15、綠豆沙$14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 u& z3 m9 H% I. D8 C
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。公仔箱論壇# o! B( R! p( p; g
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( ?, d1 u1 J3 b% t. ~ 腸粉加雞蛋$15
/ x8 e; B* ^6 d% d; l$ T公仔箱論壇■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。公仔箱論壇) Q" z' y/ t; J( b2 y9 t
& i) o7 A" G* U* L- o; f5 _公仔箱論壇可可店3 c K" p z$ J% B3 _2 V& e8 {4 J% `: t
卑路乍街聯威新樓
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
. J0 d2 n! p& J. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。公仔箱論壇9 f/ ^$ |( F* Z+ k: e+ P
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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