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■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
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3 s* T. B5 k' d* _+ {! ?2 ztvb now,tvbnow,bttvbPIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
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: e4 i7 Q6 i5 b8 ZCrush chocolate and dry nuts semifreddo $70
; t" b2 ?! L. A2 k. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
1 D0 R1 j* p% N5 J( e3 g) t5 U4 q7 Ytvb now,tvbnow,bttvb$ j% Y2 b& G( [. C( c" L6 A: i1 t
, @8 n, S0 D# o/ ^tvb now,tvbnow,bttvbThe Butcher's Cut $330
9 J5 k- E7 x2 D0 K E+ Utvb now,tvbnow,bttvb■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
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9 N# p0 W; |8 b1 F( y1 Q( x& A! d0 wPurple potato gnocchi $95半份
/ a4 k) a' g* x公仔箱論壇■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。9 X: z6 ~6 g* B6 l: j" }9 |" j, k
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■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
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" a- q: Z2 |6 Y: j7 s$ _9 j3 Vtvb now,tvbnow,bttvb ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
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0 W0 U6 ~2 w& E2 z u& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T# R8 ], S5 S Z& z: S
PIRATA
0 {# `( A1 S% h) _; B# _1 Z灣仔軒尼詩道! k! {8 W' j! B- X
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& ]1 N4 `% s5 G$ n! U1 V/ j2 m0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, ^( ]. X r
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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