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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 g7 r' u6 I8 u7 L
少爺雞1隻（約3斤）
' c: r f7 x, P/ E, s0 [& ^公仔箱論壇老抽1湯匙
3 I4 c# L3 Y9 p4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬字醬油半碗os.tvboxnow.com6 }" x9 a- ^' n' u" @, m! k& p
冰糖碎1湯匙
. T: x6 s& D& ?薑4片% Y+ d1 v! E! c4 |) K4 K
乾葱4粒os.tvboxnow.com' F7 n' t/ T/ e5 M( s
蒜頭4粒
, [6 \' Q5 N! |+ q) L公仔箱論壇米酒2湯匙os.tvboxnow.com4 t% `- q( O6 t' j' H
粗鹽1.5茶匙
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& N. h. m- ^; Y+ P* P3 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇' {* Z; u! x+ V( U. m4 V
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。os.tvboxnow.com) L% @' A: D0 s5 `; g
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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貼士：
0 d+ Y3 Y+ F. Y7 Z7 ?- a9 utvb now,tvbnow,bttvb日版醬油較甜
1 q+ l6 U% g5 d+ e/ qtvb now,tvbnow,bttvb萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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