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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 L( m! J7 ^: V: y' X& K; Y
皮蛋.....2顆
* g: {) S( d3 B. [* |3 j乾辣椒.....10公克2 B* v& Q, n( \) B1 |) ~
蒜頭片.....20公克
( j( [. O6 j9 O: Y6 O6 z) f蔥段.....30公克
( D7 x; F% h7 {( c0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜味花生.....45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 T, [' X6 V* {
公仔箱論壇2 i; I S; |- L6 S' G
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調味料
# k! I0 E5 O" d. @4 q醬油.....1大匙
+ Y8 a: D1 ~7 L6 K; L$ r B4 j公仔箱論壇糖.....1茶匙os.tvboxnow.com6 t0 \$ X! e" H- q0 }
白醋.....1茶匙
: \& j' A. {/ j2 B3 a* y R香油.....1大匙
; f) @- p$ V) Ytvb now,tvbnow,bttvb水.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& O: i. z! h: O
料理米酒.....1茶匙2 m* s9 w" X) Q; k: _8 `
太白粉水.....1茶匙
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8 ?4 V; G0 o% c3 L, t# e公仔箱論壇作法公仔箱論壇$ ]: H# |5 F8 k1 Z
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
* D. d5 d# W$ ?( {! @! G1 j) Ctvb now,tvbnow,bttvb
% d2 P) ]! o! n* ?os.tvboxnow.com2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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2 L+ A4 [9 D% R, e' l3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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% U! p: _5 c$ O) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
! q! T+ H3 |3 g$ V/ m$ q* h# V c皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。公仔箱論壇+ q. ~0 y0 A8 N$ h, a8 b8 U# Y
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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