【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】擁有「海中蔬菜」、「長壽菜」美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味！適度食用，更有增加飽足感、調節免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養師表示，若食用海帶的時機不恰當，或搭配濃茶一同食用，不但會影響營養吸收，更可能導致便祕發生，不可不慎！tvb now,tvbnow,bttvb" @! H W# y v* s* P8 S0 U5 u
os.tvboxnow.com, i* U7 D$ m5 u! |+ W
' B* B3 X" U& c8 m) |! t1 F& L5 p
王子南營養師表示，海帶營養價值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量僅有20大卡、膳食纖維含量高達2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對人體好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ h) H6 P- o8 R3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T0 l2 [% I6 k# Y
此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，牛磺酸有助於代謝人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內膽固醇含量的增加。經常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發生。再加上烹調容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。
. D1 ?* |0 J" \& L. v$ \0 R* [; o& Tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( F1 i3 S# K* X9 t l, i- T* \% A
吃海帶配濃茶？恐便祕、阻礙鐵質吸收
# q. N1 f) \# Z- [ g7 O: d4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b& d5 _' t2 A1 e. @, ?+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然海帶營養價值豐富，但若食用過量、食用時機、方式錯誤，不僅無法獲得人體所需的營養成分，更可能造成身體的額外負擔。例如，許多人常有飯後喝一杯茶的習慣，若在食用大量海帶後進行，就可能阻礙人體鐵質的吸收，導致便祕的發生。os.tvboxnow.com k+ C; W- q+ I( U$ n4 e) K/ ]! ^
0 b" ?0 C' E. W( d/ E" m; C" ios.tvboxnow.com, G3 B4 l0 {" t8 V- l* e
至於為什麼會產生上述的現象發生，王子南營養師進一步解釋，這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素發生反應，影響鐵質的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。tvb now,tvbnow,bttvb4 h5 f" m& { ?$ K" _
os.tvboxnow.com9 W& A. F) @* X. d( Q; a
另外，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用，容易形成不溶於水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對於腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、噁心的症狀，甚至導致便祕的發生。tvb now,tvbnow,bttvb4 K5 d; b0 V- h" y; r: E9 S; a$ l# c
- |. m. A [4 t+ q8 E
防便祕這樣做！餐後2小時避喝茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 t- D) z+ K! j P8 b5 V4 Y& ^
公仔箱論壇. d+ h7 t: s. f+ V& T4 a9 X) _+ Y7 b" O
要避免便祕、消化不良等不適狀況發生，又想攝取海帶中對人體有益的營養成分，究竟該怎麼做呢？王子南營養師表示，人體從進食到消化完畢約需花費1.5至2小時左右的時間，為避免此時腸胃道消化系統受鞣酸干擾，建議用餐後2小後再喝茶，較為適宜。
$ I. H9 ^* g: d2 \* I, Y7 E4 J* Z' a- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F/ p1 g5 ~' N2 a$ r9 l4 I; x8 cos.tvboxnow.com海帶含碘量高 限鉀飲食、孕婦、哺乳者物過量
& C; r1 E$ b2 P" m v+ M公仔箱論壇6 h" ^# x$ k5 W- [
海帶中含有大量的礦物質鉀、微量元素碘，平均每100公克新鮮海帶含碘量就約有200微克。因此，有甲狀腺機能亢進、進行限鉀飲食者，不宜過度食用，以免加重病情，使症狀更加惡化。
' D/ _# r' I( G% A& S, X/ u
" x* s! P4 ]: w/ {, _) J- e7 Htvb now,tvbnow,bttvb另外，為避免海帶食用過量，使微量元素碘，隨血液、母乳進入胎兒、嬰兒體內，導致寶寶出現甲狀腺功能障礙等問題；懷孕中、正值哺乳期的婦女，在日常飲食中，也不宜食用過量的海帶。
# _ \" G( W+ C! B0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 n9 L3 H' w$ y5 z+ O# S公仔箱論壇
3 B& r( u2 K8 m( D, {1 N( L4 bos.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：
$ f. f! h: \' a1 a% U2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 v; ]9 B5 E3 Q
王子南營養師也提醒，海帶含鈉量高，高血壓、心血管疾病或腎臟病患者，應減量食用，除了烹煮前應先洗淨汆燙、減少鹽分攝取外，料理時少用鹽巴或醬料調味，也能減少鈉含量的攝入。 |
發表於 2014-12-18 08:00 AM
| 
