泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb1 W; x; D7 K7 b4 X0 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ e; r4 e _0 R c; d |$ I
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
" F: x. v! y* o) h0 vos.tvboxnow.com酸辣汁材料 os.tvboxnow.com9 ]: H# o' q) b
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許os.tvboxnow.com. Y/ N4 m/ r! a3 T' |) y
製作過程
" t) U: w e# q, _% |3 y$ i8 K: M+ h1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ! x# l7 h7 u+ a+ i
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
7 E: Y; |% Z2 i: T/ S" t3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z% }, U. z; K
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。$ x! B' H: d& j# p6 i6 l! e/ F
材料: ' T3 Z6 u. [( | s. l
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ X* R6 g! Z; W6 i2 d
調味料: os.tvboxnow.com [* m5 w2 G; }1 e8 I8 b
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
: @! p6 q/ Z- Z( B. c做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a) ], e& K& U: i; j' L
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb" r. U5 h% `& x
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇6 A8 P4 X8 K+ Z4 Q( m: _) U
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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