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材料﹕
7 _& W% S, ]. J' H7 B公仔箱論壇茄子2條（1/2斤／320克）, D# l9 ?# h4 o9 H
8 F2 y, w5 s) c' `& q" ~tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）
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8 q* f* P7 O8 M4 G( ]1 ]6 L. H& T蔥1條、蒜1粒
! O$ @; y, R5 P' stvb now,tvbnow,bttvb 雞茸醃料﹕0 x/ A& R0 u4 s- U0 T
生抽1縮篾茶匙
, l1 i' g" r! b. n6 U1 tos.tvboxnow.com+ K* q1 ?0 n u* F. N6 t: _
麻油及胡椒粉少許
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/ v+ |/ {: P+ p; c公仔箱論壇生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' X5 J& A- F7 r/ b2 e: L; \- B8 S; V
公仔箱論壇6 M2 @! c' [* [, t- i$ a( b4 `" z
水1湯匙
* i6 e$ _1 S$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B( I u; Q2 f0 G) u7 C公仔箱論壇油1茶匙
x7 L5 n" C, O vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁﹕公仔箱論壇, m/ T8 D3 v" \( L. T7 f4 T
水1/2杯
/ y, X: H$ l8 q7 w1 T公仔箱論壇: c$ }2 ~$ _* h3 I6 y
生抽及蠔油各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb S- B5 r, x+ a1 |' Z
3 _4 C2 H" z! k2 a+ ]* r0 ntvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙$ s$ d2 F0 w+ R3 a" ^8 m2 S/ ~
4 \* V- f L# e! u" P. ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 R; t+ R3 F+ [. N3 Z; \ q9 V
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生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 t) w. b6 \2 q. e$ z* J4 Z/ F9 b
/ g# w* h* ?2 K1 |/ i+ a; w7 e$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕0 W) h. G5 ^% D) i; z( Q
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
& l' ^% c5 O$ A4 ]; n; r2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
: v3 _# A) @" ~8 t公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。- i, o9 O" E' ]
1 C$ [2 @! d% d! |- |營養師營養分析：茄子有利心臟
8 S% }: c( s6 I% D- X/ btvb now,tvbnow,bttvb茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
% s" p; g7 e+ O6 O. [3 k大減少油分吸收，吃得更健康。
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0 |; o; {. |- h" \6 U& S7 Z0 O茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
1 L! X# ]9 r. |( [- B+ k$ t4 bos.tvboxnow.com減少血管栓塞機會，有利心臟。os.tvboxnow.com9 Q3 P2 q1 ^9 _
3 ?$ I! d$ K7 \0 P1 h4 O9 F公仔箱論壇雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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