【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！公仔箱論壇 P, ~, @) x. b
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【洗菜該不該浸泡】
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？7 k/ o8 U) @9 K% N! C) Z2 x
X/ l1 Z2 F) f, M& e( D$ }8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 X/ q( K+ }
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【烹煮時間要多久】" m7 b- U6 k) J1 h
# o& ^' \( E8 l) o0 r9 GQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？! A# y& w7 I: _) k& f7 r j$ u
+ F; c3 H1 e( c7 p0 X公仔箱論壇A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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【炒菜時到底要不要加蓋】
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！os.tvboxnow.com0 I9 }& q, \# @4 g2 f, d, Z' o4 f
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【洗菜時要不要加鹽】os.tvboxnow.com& ^% u1 v7 h( R0 m, G# V
$ t4 w" d; A+ E h: WQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？os.tvboxnow.com `" \) C8 }9 I% y( J3 l. f
9 E) O- P" w# p1 H5 F; Etvb now,tvbnow,bttvbA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。4 r% D/ z& K" q
; |* Z" y% [) z( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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