【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; f( j, Z, S& ~3 ]% q
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( O5 f! c! ?6 u5 C; g5 L9 J6 g公仔箱論壇【洗菜該不該浸泡】os.tvboxnow.com ^" B2 K* T0 E- S% j
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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# X! K% s$ @3 Y6 O! G. }公仔箱論壇A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w; {' D3 q- s/ K
* M+ f0 q% Q5 ?8 |7 \! N; e【烹煮時間要多久】
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) b! Y8 f$ s% A) L0 l6 u1 q: [Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？os.tvboxnow.com% x- n4 \, f1 Y( q$ G& y: x
! Q- X- o& J# N3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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0 b- P; l7 Z, U5 m* r【炒菜時到底要不要加蓋】
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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0 ~5 J2 Q- C; ]& \" Q" g# IA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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1 ~" {. J( H7 F+ e. D【洗菜時要不要加鹽】4 ? _2 Z' `8 |: J
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？+ k. u! v9 L9 o4 h3 Q$ ~. G" _, ^
' c# X/ k- r# e. f% z公仔箱論壇A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。os.tvboxnow.com& N4 _6 M% y. l# _+ s4 N7 \& X" K
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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