材料
5 z+ d- O" R& g9 I3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
9 o+ z9 _ X5 `8 ]+ m7 E8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤os.tvboxnow.com: F. } Z% w. o& C7 W, D8 _, X
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
; J/ m; T1 L+ A5 F公仔箱論壇第一步驟
. p! e! x& |1 z9 c9 m將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
9 Y/ u* U+ C7 n2 m* K2 z) K' ]注意事項
6 {) {. a* X) ?" t1 ~- Z- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
: k- }( o1 ]2 U# Ktvb now,tvbnow,bttvb2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
' S: k1 _) t' f公仔箱論壇3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。os.tvboxnow.com! _. `* s9 T! F7 _7 g
第二步驟
7 G5 ?: d$ s, q% E1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N4 K; T0 n( `0 K4 c
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) ]6 `% n3 H) h4 W+ v
注意事項6 ^; w; x, W& c7 L5 E" `
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- S+ J* u- g9 ]
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；tvb now,tvbnow,bttvb; v4 P4 \1 S9 R; |
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
7 t/ X" p5 J, A' R/ b- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 G+ ~/ Q$ F4 W0 V6 t+ _
 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌! q2 B' q- u" W. m. z' Y. K- C: @
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。os.tvboxnow.com5 D0 O* {1 H/ `4 ]/ L, g
* P( c# O4 T. g1 C: g' L. |( ~' Itvb now,tvbnow,bttvb 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。/ J$ D9 @3 u3 A n
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 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀os.tvboxnow.com9 N& z/ ~, |7 M! Y# \
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱tvb now,tvbnow,bttvb' } T0 q5 y0 Y' l
7 p( Z4 Q p% v2 l3 s( R1 B公仔箱論壇 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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