材料:
6 I! p7 E9 p& ^9 ^% V日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇4 c+ k1 ?1 o. T# `
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調味芡汁： 2 p2 A6 N' S- b6 l
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半8 r/ m5 r6 o# C2 k, k3 q
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做法: os.tvboxnow.com3 A) q# B# |$ c+ @
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。: `; Z6 F6 z4 }' [, R2 Z
+ _& K5 [# Z- L" ^7 H0 Uos.tvboxnow.com2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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