材料: 8 R: L8 |- o' B. x
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯: u9 h& G; e; D0 O2 T4 K; e+ [
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! W6 d/ s3 b4 i0 I" v d. I調味汁料： ( X" m" e2 I- L: d; [/ `
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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醃料（免治豬肉）：
5 u: C: o$ _ F4 B1 x! r5 u雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙7 }; t. t# ^. z
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做法:
/ L7 t, y( x8 z) y. Z公仔箱論壇1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。
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* _6 q! y7 S! }: s$ I) T8 q3 `6 m2 e7 A- n公仔箱論壇2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。6 M" J/ J+ j5 i1 {2 ?
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3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。os.tvboxnow.com: P+ t* ]5 A0 l- X+ l# s1 T+ ?
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。公仔箱論壇 J* m4 ?- W! @* P J6 l+ D
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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