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鮮帶皮豬五花肉一方
; j2 m9 P" U# p: L9 T. F" ^1 Jtvb now,tvbnow,bttvb豬大腸500克
+ j6 ?/ d/ s) [6 Wos.tvboxnow.com鮮豬血1000克tvb now,tvbnow,bttvb; X- ?4 r, L, m7 o2 @- ?* ^
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; n8 x3 R: K- B( T* ~: a# U- Ktvb now,tvbnow,bttvb帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 公仔箱論壇% P) t3 _/ U" M$ g# c
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
' ]' M- E* y* Q; q* i% |公仔箱論壇鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。 |
發表於 2008-4-11 11:58 PM
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