鴛 鴦 戲 飛 龍公仔箱論壇+ O. T G3 ]/ r: w2 n
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雞脯肉50克: V/ n, S; C' q e) D7 x
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 公仔箱論壇0 H. l0 Z# u7 ?! ~6 [
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制 法
3 A/ S; i5 f/ M4 A* R飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
5 w# B/ L- v( v2 C6 s3 `& g) qos.tvboxnow.com用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
' i$ @- C" G; K飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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