來源：大洋網 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r' P% R- V2 ~
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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米os.tvboxnow.com( y! [% ~4 s/ Y% \% E
( u5 y+ q& P: f+ A8 G" w W 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇1 {1 ^2 q/ Z' v' p- P+ O' x
4 K {6 u" z6 Z* l) P" xos.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P* n( O" v" k( K) J) Y, p
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)公仔箱論壇. E8 ~' q; x0 A7 T
; h1 ]7 \$ a }* A9 k 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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& q0 q5 @- D/ ?# g# b7 n公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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7 \0 |& a7 k* _ m& F 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 Z% R) b4 z1 ]
, {- g5 N: j* ?! P4 |+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。os.tvboxnow.com" Y4 }1 h; N0 T: [ A
8 U& b4 S7 b( B$ t) w 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb" `" | S/ Y0 L& I0 l* x
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0 F. \& w4 Z% e6 d 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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- n% X! O4 J" b+ Z! ]& U 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。; B3 \$ q6 l6 ]# s; a) s" k9 E( }' ?
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb" L7 ?2 p# M: f. f4 C r$ m# e& M2 }
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) a( }7 M( j7 l2 c, K+ V$ W5 A0 w& q
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) os.tvboxnow.com Y6 B- s# y! ~: [+ J" H2 A
$ }# y; n1 F3 m( g) b1 R美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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