材料
) X+ j a5 [+ t: O! [" f新薯 2磅公仔箱論壇5 t B: c. r6 p6 X
牛油 50克2 m; o: _/ Z6 g
砂糖 200克公仔箱論壇. L( l" i" F" z5 W1 K
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做法
. a* n( W$ `; z3 |4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。# a; n; _2 X0 C) _" \" ]. P
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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: v2 r8 ^+ M" {" U. R3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。; ]; Q0 Q- v$ d5 v0 h' j3 {
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貼士
# [# w5 n m, z& }砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。 |
發表於 2014-12-6 04:44 AM
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