 os.tvboxnow.com! o2 W! t+ y7 e4 |
% _$ ^! ~+ [- i6 r# c' D; o, \tvb now,tvbnow,bttvb天后一向是高級日本料理集中地，但大部分只是壽司、串燒店，說到居酒屋應該只有電氣道的「八十八居酒屋」這家。由同區有名壽司店「悅鮨」的老闆所開設的這間居酒屋，貫徹傳統居酒屋風格，從食物到裝潢均強調正宗日本風，室內裝修及設計更特意邀請日本名設計師出手，打造出傳統日式柔和家庭風的居酒屋。食物方面種類多包含各式日本料理，燒物、壽司、刺身、烏冬麵食、飯類等，貼合居酒屋一應俱全的宗旨。
0 Y3 L# R) M I$ T* U' Bos.tvboxnow.com
+ K+ V; r( H2 [% Z; s, Y ]1 `os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com9 O* _$ f( T5 F- E7 O7 A
雞腎串燒($30)有日本及本地材料製作兩款，兩者甘香及口感各有特色。os.tvboxnow.com( T0 X6 V% w5 j# Z5 d$ Y
: d7 i9 [' b* v- s5 t正宗日式炭爐燒物
8 H$ O, O" Y8 ^3 a+ O& W1 Dos.tvboxnow.com日本居酒屋中不可或缺的串燒燒物，「八十八居酒屋」堅持用真炭火燒，特地訂造炭爐及電子空氣淨化器，以製作各式燒物。傳統人氣串燒如牛脷、雞肝、海鮮當然齊全，數到必試首選一定是牛骨髓釀鱈場蟹肉($160)，一開二的新鮮牛骨髓釀入充滿鮮香的鱈場蟹肉，燒至金黃後油香更濃郁，配上米餅吃更能中和油膩感覺。店中海鮮類炭燒菜色不但用料上乘，造法更是別出心裁，如炭火燒松葉蟹蓋($140)，整隻蟹的肉加上膏釀進蟹蓋以炭火燒烤，松葉蟹的鮮味有增無減；燒大蝦開邊後更加上自家調配黑松露醬，以西洋風襯托和式滋味。
7 j6 o+ H9 i7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 y( f8 C" y2 @+ b! o/ w% j" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮創新壽司刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V }, f: ^: J8 \. Q" c# B
與「悅鮨」是姊妹店的「八十八居酒屋」當然同樣有供應高質壽司、刺身，當中最值得留意的其實是店內的創意壽司。招牌作非八十八特色卷($98)莫屬，一件太卷已集合海膽、帆立貝、三文魚、三文魚籽及青瓜絲五種材料，除了賣相吸引之外，五者口感味道互補不足非常配合。同樣由壽司師傅原創的三色壽司($60)由海膽、大拖羅及醃過的三文魚籽組合而成，經過多番嘗試才成功製作的配搭味道口感配合恰到好處。居酒屋更不時引入季節時令的特色食材，如今個夏季限定的日本粟米刺身($160/全條)可說是嶄新嘗試，充滿清新田園風味的粟米鮮甜多汁，讓您以另一角度欣賞這熟悉食材。到了秋季、冬季同樣會引入該季節最當造食材，自覺不時不食的話便不能錯過。
$ m& R5 W& Q$ c% U1 P1 Y' m( U! y) ]3 J; S
0 o% G* W: K7 Y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色壽司($60)的三文魚籽以秘製方法醃製過，其鹹香更濃厚突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p h6 T t" m9 f8 [1 j
5 i/ _; o; l3 W7 g2 O4 {5 W0 a
) D4 M% e r, a7 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 q4 ]# Z* C4 ?5 R
日本引進特色清酒啤酒. l7 x! t( w6 Y5 G
對一間正宗居酒屋來說，店中酒與美食地位其實同樣重要，八十八居酒屋著重食材品質之餘，酒的款式亦極具賣點。與店同名的「八十八號」是店主最愛清酒，這款出自日本高級清酒廠「黑龍」的限定清酒，由山田錦米中取35%米心釀製，口感更細膩亦富更濃米香。啤酒這款串燒最佳拍檔又怎少得了，已連續三年奪得比利時Monte Selection金獎的尾瀨之雪(オゼノユキドケ)是一款口味清爽的白啤酒，有兩款口味可供選擇，充滿煙燻香的麥啤酒及清新花香的花啤酒同樣適合配襯新鮮刺身。店中大部分酒類飲品由老闆娘親自走訪日本搜購回來，款式特別珍貴之外，質素及水準同樣有一定保證。tvb now,tvbnow,bttvb( O9 \) v' T/ h# e4 U
. p0 d/ _% D9 G$ f八十八居酒屋
& Q1 z5 {9 A/ O* [3 X地址: 天后電氣道發昌樓 |
發表於 2014-12-5 06:45 AM
| 