一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。公仔箱論壇+ U2 ~ z2 x$ A3 u7 D' s# J8 T
8 v, @8 \; O, t+ i+ p0 W酒店開房 J Plus×Relish Kitchen9 x4 e5 d* m4 g2 P8 w
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。tvb now,tvbnow,bttvb: o# {) j- r: ^ @3 e) T7 ~: |
/ X% A6 i# S' ^, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb6 { z7 e0 i" r0 J% L; }2 X8 F
# |' }% n; ]" h: ftvb now,tvbnow,bttvb酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 s E0 d9 E) T4 c+ j
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 公仔箱論壇9 J" u h6 t' s
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聖誕松子配無花果朱古力撻
3 M; U+ @. x E) g& wos.tvboxnow.com■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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南瓜籽南瓜蛋餅os.tvboxnow.com$ P/ C y: e0 R2 m1 }. O9 O
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb: [6 m# m0 X$ L9 z9 I# ?* c o
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! H- j/ [1 o( H ^- kJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
/ v. \& o* v, v6 t+ Q" a7 g6 P o■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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6 S( F1 H; C1 Z i- w牛肉蕎麥紫菜卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 {9 j1 A8 {
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。os.tvboxnow.com8 J6 J$ d: g( V
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2 k! K/ f4 j; r/ @公仔箱論壇血橙麥蘆卡馬天尼
6 Y" a2 A6 m+ m+ a; d2 q" Z■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
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+ @6 T8 D6 ^& l9 b/ A. P公仔箱論壇J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐os.tvboxnow.com8 ~# U/ v2 E& Z; |, |
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
$ F2 s& B' E' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$5,288起
+ a& X3 Q; `( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：即日至12月30日os.tvboxnow.com7 L( ?# A7 r* U& X7 I* `( [' x
* ?" K; O) z7 W8 f& }% g9 E. i2 Zos.tvboxnow.comimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]tvb now,tvbnow,bttvb r5 ^% @, r; [+ n' {% ]
全火雞晚餐
) \) s# r/ Y: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。4 X0 Y U ]# j+ O
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N% ?) d7 ]! T5 b) v/ f8 O
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& q1 `1 D4 k$ }: e L
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 L+ d# T4 {0 _' ~5 B( G* P
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 os.tvboxnow.com0 ^7 L8 Z2 J9 ~8 f1 U
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$ \1 P6 A1 \; i7 V4 u5 }* `8 O/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261tvb now,tvbnow,bttvb! N, U7 y: ]6 [9 L
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家中餐廳 Le Port Parfumé
# t# Z; {2 Y$ v) k+ | b' M公仔箱論壇九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y6 p2 d, w. B8 x
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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, u' c, }2 }: f- ~7 ptvb now,tvbnow,bttvb另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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醃肉拼盤os.tvboxnow.com7 r, E) h. ?( t% w
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 F% X+ ^! E* D& g8 J+ `# t' V7 G
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法式鵝肝凍批
1 I* r$ [+ f+ F' l' y; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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威靈頓三文魚柳
@* _! q n2 D7 }. ^& M6 ?6 @■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。. K; K. F" @5 r& K& h# p
8 p) N A6 c: ?4 k d! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ n3 A @6 u8 J* |( J9 h
瑪德蓮貝殼蛋糕
; Z3 e% @9 r+ u* ptvb now,tvbnow,bttvb■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb( @8 V+ `: X2 l0 _; {% z
, ?( c& K% R( ] E- c' F9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Port Parfumé
/ [. b" m7 k4 F- x- L @. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$6,988（10至12人用）
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4 V! |) A2 [6 a1 n& O2 [派對靚酒
8 u/ w4 [, m4 `( u6 gtvb now,tvbnow,bttvb要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 z$ G2 w$ u4 L9 ]$ h! ~" l
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Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
# ^3 D. q6 Q3 N' x9 {9 E■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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% A& a$ Z3 L' Y3 R7 Q$ `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ f i$ U7 H$ r/ l4 X2 C* k3 Z
Spilimbergo $278（22°N）& T( U! u/ b3 I5 w- Q# P
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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r* C% C" J9 q6 z2 X9 dos.tvboxnow.com Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
% M, t/ \! _0 f" C: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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