VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2008-4-11 08:51 AM | 只看該作者

[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。os.tvboxnow.com$ s& X* F8 h- ]+ t! ?# t
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& v V, y1 F' y; A

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

2^#

發表於 2008-4-11 08:53 AM | 只看該作者

$ a2 a4 m& W7 m/ n* f
台灣潤餅- T: [% Y2 d1 H z" a7 n# O

公仔箱論壇: x7 r8 V- g# F* A- ?+ h1 Z
公仔箱論壇 N1 a7 n8 H0 K
材料：
薄餅皮──300克6 c6 B7 w* j8 F" v
甜面醬──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ q a* r% a
炒香花生碎──適量os.tvboxnow.com1 D( M) Q: E* [' D8 P( `

台灣潤餅的材料。
餡料：
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
豆乾（切碎，炒香）──2塊
蝦米（炸香）──50克
生菜（切絲）──100克
包菜（切絲）──300克
紅蘿蔔（切絲）──半條os.tvboxnow.com, i  r; l9 U  }1 O6 R. a8 K
蒜茸──1小匙2 \% }2 B' `- i
調味料：
蚝油──1大匙os.tvboxnow.com% T  P* }- r: [- f+ U0 M
生抽──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# z# f  C8 U6 e5 E8 x$ [. R
糖──1小匙公仔箱論壇/ J) v+ ?, ?$ |9 d
胡椒粉──1/2小匙9 c6 w$ c  H% M0 Q& j( S& ^# c
清水──3大匙
做法：/ }0 B9 W1 d. J* f# ]1 @3 m
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。8 c  c/ M* Z9 D4 M% a
4. 然後包成春卷狀，即可食用。
5 E1 j8 Q2 O2 [9 Q7 T! H# _. Y
tvb now,tvbnow,bttvb% S4 Z7 d7 }# q0 O, z
tvb now,tvbnow,bttvb  c" k" i: A; |3 l9 Y) M- _
5 h; _* u: j, s
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

3^#

發表於 2008-4-11 09:02 AM | 只看該作者

淡水亞給

以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
材料：
油豆腐（切三角形）──5塊tvb now,tvbnow,bttvb4 x$ c, X* X7 |; G& U: u
魚膠──150克tvb now,tvbnow,bttvb( D* C8 ^% p7 v* s* {' y! p" g! Q
蔥花──1大匙

淡水亞給的材料
餡料：) W2 y1 _+ f; x4 C; J. u* @
肉碎──150克
菜脯碎──30克
蝦米碎──30克
冬粉（浸軟切段）──10克公仔箱論壇5 X% [! ]( @- w" S8 v4 E
調味料：
蚝油──1大匙
生抽──1小匙
糖──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  P- B5 |- V1 g* R' n: d5 N
胡椒粉──1/2小匙
醬汁──（煮滾）
花生醬──1大匙' o6 p& t! f: a* V
甜醬──4大匙
糖──2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; O; R! g: q9 l) ^. _9 t) _/ s
清水──1碗公仔箱論壇4 j5 t8 S0 ]+ Y% D; r7 X9 S/ }
粟粉水──適量os.tvboxnow.com# S8 Q4 S  ]4 Z$ }+ I) g& B
做法：公仔箱論壇3 f  ?, c. }$ _. m% k# Z% l
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。* [8 f( O* I" i" T& z$ w; n; a
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
3. 塞入餡料。os.tvboxnow.com+ b- w( \! t$ Q5 x3 t. n
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

4^#

發表於 2008-4-11 09:03 AM | 只看該作者

台灣滷豬手公仔箱論壇6 Y7 ?3 y J- Z1 y$ o' @
材料：5 T: V$ q9 B) T6 I1 y) E9 w- s
豬手（斬塊）──1隻公仔箱論壇/ @% Y9 D4 F, u
花生（浸泡過夜）──200克公仔箱論壇: l1 ?4 M2 }. x( ]/ w
蒜頭──2大粒公仔箱論壇4 E4 `9 n8 l* d7 ]
水──1000毫升
八角──6粒
桂皮──1支
調味料：
冰糖──10克
生抽──1大匙% X/ [3 Z5 L' b
蚝油──1大匙
晒油──1大匙os.tvboxnow.com% U1 ]+ n; R. t, d2 T
麻油──1小匙os.tvboxnow.com2 s4 Q4 T, H, X2 q
胡椒粉──1小匙
做法：8 r* S$ [/ G, d& S5 V$ E$ b
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

5^#

發表於 2008-4-11 09:07 AM | 只看該作者

椒盬脆藕片# S  p( D) V% D8 \* U7 q7 G- H7 R& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, a2 m: Z3 V: b/ n
材料：. M' g) X+ i/ N, a# R! d/ G- n
蓮藕（切片）──300克
指天椒（切粒）──6條
蔥花──1大匙
辣椒末──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* V. F1 \* b7 D  M7 C1 E+ i
薑末──1大匙
沾料：
蛋──1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 T& m; K% J3 o- x5 ]* Y
薯粉──適量tvb now,tvbnow,bttvb  T% B( \$ a( \% a. j
椒盬──（拌勻）tvb now,tvbnow,bttvb. t5 p0 a% w1 V, ?
盬──1/2大匙公仔箱論壇8 G: I( o# O& p" p4 C2 S
胡椒粉──1/2小匙
五香粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ V, A1 e' _3 B' e
糖──1/2小匙; h0 U  d3 W. }2 j/ t
做法：
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

回復引用

TOP

can062k