材料
. k% s9 p9 J7 ^; n/ z( M' {0 r/ E糖：50克3 K5 U1 [: h1 J1 @
雞蛋：2隻
. i" \9 |# ^0 O& _0 z$ X7 V* Wos.tvboxnow.com麵粉：50克
# ?( `) ]; Y1 W! u j7 w& l1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（溶液）：15克 * A5 \# ?0 `5 M8 u9 J2 G
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2 w! f- h. C3 I# w( v+ j6 n裝飾: L9 u( n8 e! F) w7 k$ H
忌廉：100克
. i. E) Y8 i3 z- i& ^0 x- w0 |tvb now,tvbnow,bttvb糖霜：10克
: f1 ?% N7 L/ Vos.tvboxnow.com雲呢拿香油：少許
! M% Y9 q' N8 M, H# a% b7 W& A士多啤梨：６粒
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" l- d( o/ M) b. D- G6 E5 g* K
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。! F& N( Z' B2 Z3 Z% W9 X
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* }1 H I0 u: f$ q' \公仔箱論壇2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P0 p, B7 J7 ]* `
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) c( j% v! M, S1 Z. J& s3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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2 v- Z0 M: {" f b3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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8 m& s x4 O- N* s( m' B/ a+ X, ]$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
5 w! _% e& l& h/ Atvb now,tvbnow,bttvb捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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