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[美食介紹] 美女廚房:香滑芋頭肉餅(圖)

來源:大洋網
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  今日廚神:許艷紅 職業:營業管理人員 星座:天蠍座 身高:165厘米
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2 k( r8 M7 [3 o. X1 i( _公仔箱論壇  芋頭,又稱芋艿,口感細軟,香甜適口,有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣,鹹甜皆宜,可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒,許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥,與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味,下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb4 c' K$ w. V1 H  r) w+ {
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5 W+ ?$ v, v. L" H, P5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  烹制材料(四人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 ~( S. J7 J

* d8 m0 x2 m4 i3 M6 E& f7 n  Ros.tvboxnow.com  材料:芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
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, _& @' T5 P! m6 u  調料:油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) y4 ^' v& q" z* }

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; U4 V+ M5 u- a5 C4 Atvb now,tvbnow,bttvb  1芋頭用工具磨制成泥狀;蝦皮用清水泡軟,擠幹水待用;蒜剁成末,蔥切成蔥花。os.tvboxnow.com0 n4 D, ^* s" k4 l  w
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  2 臘肉放入沸水中煮2分鐘,直至臘肉變軟,撈起過冷河,將臘肉切成丁狀。
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) o0 E5 {7 ]0 y3 h) Rtvb now,tvbnow,bttvb  3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中,用手抓勻。
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  4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻,用勺子壓制成餅。tvb now,tvbnow,bttvb- X* w  D$ }5 Y" K; \& o/ O2 N
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  5 燒開鍋內的水,放入芋頭肉餅,加蓋大火隔水清蒸20分鐘。os.tvboxnow.com9 t4 t! ?8 m& U6 I3 Y7 e6 y  E- x
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  6 揭蓋灑入蔥花後,芋頭肉餅便可出鍋。
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  1、芋頭的粘液含有皂角甙,可刺激皮膚發癢,但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時,如果覺得手癢,可以用爐火上烤一下,也可以戴上手套處理芋頭,以防雙手痕癢難受。os.tvboxnow.com* \4 F3 |! b& {
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  2、臘肉質地較幹硬,先放入沸水中煮軟,撈起過冷河後,便可輕松將臘肉切成丁。
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6 B6 w: @- f" c0 D  n  3、在芋泥中放入材料和調料時,可邊放邊揉搓,讓將其均勻入味,清蒸後味道更佳。
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  4、可用蝦米代替蝦皮,蝦米用清水泡軟切碎,放入芋泥中拌制便可。os.tvboxnow.com9 F2 w& P' u) S8 Y. y
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  5、芋頭含較多澱粉質,不可一次進食過量,多食有滯氣之弊,會導致腹脹不適。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 t$ ~: j9 t; M) d  T
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好吃不胖麥片蝦(圖) . W3 _: j- Y' g2 i4 J) W

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# z  a# I9 [1 `, E- E  ~& vtvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴牛膝(圖)
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