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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。tvb now,tvbnow,bttvb& L* b G3 y- i; ?
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西藏菜知多一點點
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜

公仔箱論壇: n9 i, D0 W2 f. I9 k* F
材料：
包菜──300克
雲耳──15克
辣椒干──4隻
甜豆──30克
薑──4片
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- P/ s% N+ v, i# G4 x
番茄醬──1大匙
盬──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ |1 _+ o3 n0 d5 y% `# \
糖──1/4小匙
麻油──1小匙os.tvboxnow.com& w" F$ I& [/ Y
粟粉──1小匙2 q0 {" a3 B& q. B9 g
清水──2湯匙* P6 Z; o4 U$ N3 i* n1 W9 |
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。os.tvboxnow.com h" I/ Z6 a6 `/ l( y1 x
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。# |& y0 t# f5 `4 v2 a
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; m. T4 f- _+ r. {& B
材料：, \- Q0 Q7 ~0 u2 x
榨菜──150克
炸花生──100克
白芝麻──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; _( b: t8 u8 u2 B! }; B
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 b, q- ]1 R: `5 O6 V9 m
幼糖──1小匙
麻油──2小匙公仔箱論壇/ ^& [7 w7 V u7 o* i1 i/ s
生抽──1湯匙os.tvboxnow.com; h4 c* }; o+ N- Y* @% ~# U( y
做法：os.tvboxnow.com% u( w* r! S) G% @) h; }7 Z; c( {! @
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。# r! S- d$ b# o7 Y6 V% A ^6 V
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。os.tvboxnow.com- p4 E& U& d' m$ x& {
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津tvb now,tvbnow,bttvb; ]" b5 b' D6 a/ S% o

材料（全部切絲）：+ ?1 ?- T$ b; G% x7 {
炸麵包粒──4片
馬鈴薯絲──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t- }( Q9 G# D1 n5 o" F
青瓜──100克tvb now,tvbnow,bttvb' ~. G2 U2 s3 q4 H
包茹菇──100克
紅蘿蔔──60克
調味料：; C+ k3 r: x( |& ]
盬──1小匙os.tvboxnow.com- {0 n: j9 h3 P8 x4 Z7 I: v
糖──1/4小匙
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙' i9 j% p" n6 D0 M" Y4 `
生菜──20片
做法：
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。, K! N0 u+ ~$ P- F" {) N* S3 F2 h
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, T; V& f7 @
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。: l- \ Z+ @ _9 w# w. ~- B0 C
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾os.tvboxnow.com, E$ x# F3 ^! Q* A

tvb now,tvbnow,bttvb( z0 L( ~  Y, w. W6 P0 v3 d9 g* L
材料：tvb now,tvbnow,bttvb: t) Q2 ^' m  k7 b$ _7 R
豆乾──2塊公仔箱論壇4 [6 @  d0 k  H) k: d8 d4 b
紅辣椒──1隻
芫荽──1小棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ l  b" B$ U
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：, \7 Z6 A# \7 W+ q% p
生抽──2大匙
麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( D+ x+ u2 X
胡椒粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 W# i3 q4 C: Q
做法：
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。; w) W0 f0 z8 r8 Y5 }" @: j9 x
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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