各位，7 Q6 ?: v$ Q8 o8 ?/ ?. T
" j+ ~3 [/ T' q; G) ?os.tvboxnow.com作為芸芸調味劑一員，我被清算、指責的比率可算最高，高血壓關我事、心臟病要我負責、腎病與我攸關，人人把我視為大反派。事實是否如此？
7 m7 v' c; w o# [2 Y 醫生、營養師都說到口水乾，飲食盡量低鈉（即是鹽份）低油低糖，以鹽來計，每日只應攝取 2,300 毫克鈉，2,300 毫克是多少？1 茶匙而已，大概不用很精密的計算，粗略估計都知道自己攝取鹽份有多不會少。舉個例，兩片火腿已經有 700 毫克鈉、一包即食麵約 2,500 毫克鈉，早餐來一個火腿公仔麵已經超標，還有午餐、晚餐和一大堆口立濕零食未計。這些這些，你們又有沒有記在心中懂節制？# }% Z, k! j; D! N: @3 t! z& m+ t
所以早陣子食物安全中心指出香港人每日攝取的鹽，較世衛建議的標準高約 1 倍，實在並不意外。
" c m9 l1 b$ `7 v3 zos.tvboxnow.com 高鹽低鹽食物都是人們自己吃進肚子，有些人不嗅米氣，但薯片、午餐肉、濃味醬汁食物卻甘之如飴，真正是「食鹽多過食米」，這又與我何干呢？' z3 \3 i5 n0 i0 D' I0 @- x9 I
但有時我也佩服自己隱身成功，一般鹹食、餅乾、醃製食物帶鹽正常不過，連甜滋滋的雪糕也有鹽的成分，我們確是無處不在。os.tvboxnow.com6 x9 S; i5 ]4 t; M- c) k
所以呢，不要一味把責任扛在我頭上，忘了我的好，我們有助乳酸的產生，製作發酵食物如酸瓜、芝士時絕不可少，以及在烘焙中幫助麵糰發酵和定型；在溫水中加少許鹽泡腳，更能有消除疲勞之效。tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 W8 ^7 R" L+ o6 o+ E3 X0 |/ {% c6 c
道理顯淺，凡事都有兩面，看你如何用我之嘛。
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7 o" P2 a( M/ A鹽上 |
發表於 2014-11-26 08:49 AM
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