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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

材料：
鴨（約2.5公斤──1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q5 e# E, P2 c9 ], M! \
醬料：
小紅蔥──1小碗
蒜米──1小碗
黃糖──1小碗
老抽──半小碗tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ O0 w# g2 p8 z
老薑（去皮，剁碎）──1個
南薑──2片
五香粉──1湯匙
鹽──適量
糖──適量/ R" R! T" y8 \! Q

做法：
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。tvb now,tvbnow,bttvb) m; D( E5 W! B, U3 V7 a
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb* B( ^) |; E$ z3 u: z
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

公仔箱論壇% Z' E+ f% j# ^% B1 l% B
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' y. Z/ ?% u
冬粉──2小包0 U+ F' }/ ~' }; r
魚丸──半公斤tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 T+ l) s' g# K$ N( r3 c
冬菜──少許
青蔥──適量* {. x7 P' E3 C* M d; P
雞精塊──適量
鹽──少許os.tvboxnow.com3 P, |- k0 J$ s* I1 }; j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; D3 x& n; r6 s
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @* S0 |5 ^2 X; z- B- z, |
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

辣椒甘旺魚8 _: w4 b+ r- F5 }. q) h
材料：
甘旺魚──4至6條
辣椒醬
辣椒乾──30條
紅辣椒──5條
小蔥──5粒
蒜頭──5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y+ I c$ r+ Y/ O* l" @
黃薑（1吋大）──1片os.tvboxnow.com& h8 `5 [" K! \+ M/ }
石古仔（Buah Keras）──2粒
做法：os.tvboxnow.com% ?% A7 H9 ?) Y# z- g1 s5 B
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 D1 i' A6 @* V1 E: e2 M( |
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E3 F- G1 d0 Z* ]; b- c6 b; u

tvb now,tvbnow,bttvb4 }1 _' Y0 X# E/ K
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 x7 e+ ~& d" @5 O
豬肉──300克% s* y5 X9 a& k3 c
老抽──1湯匙
生抽──1茶匙
蒜頭（切片）──1茶匙公仔箱論壇) a1 k8 O- o1 d3 i; ?& [4 A0 b
醬料：
糖──1茶匙os.tvboxnow.com, F C: C: U! H: h: t; R# o2 |
玉蜀黍粉──1茶匙公仔箱論壇9 r! j, A6 l1 W, W/ P/ }
水──少許$ o R' ~6 ]& b+ {. s
做法：
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

薑片雞2 w7 v" W& e/ r( z1 c0 j! W% P& a

& [# C! ?: _& b: E
材料：' u& k6 G9 z. N7 _5 d9 ~/ B( e4 u0 Y
雞肉（四分之一）──2片os.tvboxnow.com) k( e2 q$ }. u
玉蜀黍粉──少許
水──少許
醃料：: H u+ j8 b& p$ X8 H- c% h2 ~6 _
薑（切片）──2個公仔箱論壇4 A- s; w% {# }1 n. {; m/ h
老抽──1湯匙5 \" ]4 t: N9 z) |( [2 j: J
生抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% U# B; ~! J' ~
白胡椒──1茶匙
芝麻油──適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! E0 P7 g/ f6 d4 K9 h6 l1 q
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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